辣椒炒蛋

　　●箬横小学四（1）班 梁宸溢

　　夕阳西下，微风习习，风儿轻柔地抚着我的脸庞，但又羞涩地跑开了。这时，楼下飘来一阵菜香味儿。是我为爸爸做的一盘辣椒炒蛋。

　　苏东坡说做菜要“忽出新意”，要多实践，学做一样菜总得失败几次，方得要领。鸡蛋营养丰富，但单独鸡蛋口感过于单一。今天我要给爸爸研制一道新菜品——辣椒炒蛋。鸡蛋的鲜美配合辣脆辣脆的辣椒，应该会是一个完美的组合。

　　厨台上琳琅满目的食材：辣椒、鸡蛋、大蒜等，以及各种调料。清洗好辣椒，我揪住辣椒的蒂用力一掰，只听“叭哒”一声脆响，辣椒顶部出现了个大窟窿，一股迟钝的辣味在空气中蔓延开，妈妈说要把里面的辣籽去掉，口感才好，就像人生有舍有得。我左手按住辣椒，右手紧握菜刀，心里忐忑不安，这明晃晃的菜刀让我不禁有些恐惧。突然一颗辣椒籽恰好弹到我的嘴里，辣味在我的口腔里蔓延开，我赶紧灌入大口大口的水，才缓过气来。经过我的不懈努力，辣椒终于成为我的“手下败将”，被我切得形态各异，粗细不同。

　　我把切好的辣椒放到盘子里，开始与鸡蛋较量。我拿起一个鸡蛋，捏住底部，轻轻一磕，蛋壳裂开了一个口子，我忙又伸出另一只手，一掰，一个像小太阳似的鸡蛋滑落到碗中。我开始搅拌鸡蛋液，直至蛋黄和蛋清完全融为一体。

　　锅中倒入油，等油热后，倒入蛋液，锅中立即发出“霹里啪啦”的响声，油星四溅。其中有一颗趁我不备，调皮地跳到了我手上，疼得我哇哇乱叫。这时，蛋液逐渐有了形状，中间开起来了一朵朵小黄花，像棉花糖一样软软的。等蛋液的颜色变成浅黄色时，我把鸡蛋翻了个面，并把火调小了一点，刚才那面是淡淡的黄色，而这一面经过高油温的炙烤，已经变成棕黄色了。鸡蛋外边收紧，而靠内一点儿的蛋液的颜色越来越深。接着用铲子把鸡蛋捣碎，倒入辣椒进行不断翻炒。“滋滋滋”，顿时，白烟翻滚，呛得我咳嗽起来，一股香辣味四溢开来。我一边翻炒着鸡蛋，一边加入盐、醋、白糖、酱油等佐料。这道香辣的辣椒炒蛋就做好了，尝起来味道丰富，层次鲜明。

　　虽然色香味都不是最佳的，炒得也潦草了些，但是爸爸依旧吃得津津有味。爸爸夹起其中一块鸡蛋说：“老一点的鸡蛋味焦，吃起来辣味更浓，而嫩一点儿的鸡蛋吃起来软糯，平时还不能在同一盘菜里吃到两种口感呢！现在，我尝到了。我吃的是幸福哦！”