外地游客来温岭，每每查找旅游攻略，拉完海鲜大排档总是在榜单前列，铺天盖地的好评、食客们晒出的照片，就像是为旅客们递上一张温岭的美食名片。

　　“我是在海边长大的，可能是看海看习惯了，所以我就喜欢场子大。”潘兴会说，“4000平方米的大排档，是拉完的最大亮点，客人们一进来，放眼望去都是海鲜，就像海鲜卖场，品种多，材料鲜，我们的优势一下子就显现了。”

　　罗马不是一天建成的，4000平方米的海鲜大排档自然也不是一下子就能有，潘兴会足足经营了12年，才有拉完今日的成就。

　　潘兴会是松门镇松南村人，17岁开始就经营各种生意。1995年，他买下了松门医院桥头的两间屋基，开了当地较早的一家快餐店——拉完快餐。

　　“拉完”是什么意思？初来温岭的人是一头雾水，甚至大多数温岭本地人也不明白。当年坊间对这两个字有两个版本的解释：一种说法是，“拉完”是潘兴会的绰号；另一种说法是，“拉完”是拉风完美的意思。聊到这里，潘兴会笑着说：“都对，也都不全对。”

　　早年松门人按“字”排辈，潘兴会这一辈排的是“拉”字，原本他叫“拉会”，后来他自己改成了“拉完”，于是“拉完”这个名字他就一直叫了下去。这两个字按字面解释，是“时尚拉风，永远完美”，时至今日，它被潘兴会再次释义，演变成了拉完的slogan：拉进天下客，完美海鲜城。这十个字总是和店招一起，挂在拉完的大门口。

　　当年，他开的快餐店生意就出奇火爆，究其原因，是他善于琢磨本地人的口味，他推出的猪肉饭、西红柿酱烧红烧肉、排骨烧豆酱、水潺辣包菜、小黄鱼酸菜汤都是严格按照温岭人的喜好研制出来的。

　　很快，拉完快餐的两间店面已经不能满足顾客们的“胃口”，潘兴会就将快餐店交给了姑姑打理，自己则在松门茶山中路买了4间屋基，开了拉完饭庄。

　　生意越做越大，他也慢慢实现了“农村包围城市”。2009年，温岭市区的拉完海鲜大排档开业了。那时拉完的经营面积虽然仅是如今的1/3，但在当时也是相当可观了。

　　每当暮色四合，别处逐渐安静下来，而拉完海鲜大排档却灯火通明。饭菜的香气和嘹亮的歌声交织，这是拉完专属的用餐氛围，魅力无限且难以复制。驻店歌手背着音响在桌边弹唱，只要你喜欢，他们会唱出大多数你点的曲目，很多食客兴起之时，还会跟歌手合唱，整个夜晚都充满着高昂的激情和欢快的乐章。

　　没过几年，这1000多平方米的营业面积也难以满足客流，潘兴会果断重新选址，就如当年扩充他的拉完饭庄一样，雷厉风行。很快，拉完海鲜大排档新店呈现在温岭食客的生活中。4000多平方米的营业面积，一览无余的明档厨房，水族馆式的点菜区，每一个特质都是吸引食客的有力标签。