记者手记 〉〉

从口号变成习惯

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”这两句古诗很多人耳熟能详，可是，大家又是否真正做到了呢？

　　有一组数据也许可以回答这个问题。根据国家自然科学基金委重点项目《城市餐饮业食物消费的资源环境效应及可持续消费模式实证研究》（2013年~2017年），目前，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万吨至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。这么多的食物被浪费，令人心疼。2013年，以反对“舌尖上的浪费”为目的的“光盘行动”开始，这个数据还只是“光盘行动”几年后的呈现，推及以往，“舌尖上的浪费”程度可想而知。

　　在这几天的暗访中，我们也发现，单位食堂的光盘率比自助餐、快餐店等都要低。究其原因，很大程度上是因为在单位吃有饭费补贴，菜价也比外面餐饮店的便宜，点很多吃不完也不心疼，而在外消费相对来说就比较节制了。

　　虽然也是自己掏钱，婚礼、周岁宴等酒席宴请，浪费的现象就突出一些，有些菜也许都没动过，就直接变成了厨余垃圾。这种现象的根源在于非理性的消费，特别是主人请客吃饭讲排场、讲面子。在采访时，有一市民也曾表示，客人如果真要把满桌饭菜都吃空，他们摆酒的肯定觉得没招待好。

　　我们不可否认，“光盘行动”在一定程度上减少了“舌尖上的浪费”，但是，真正的“光盘”还没有实现。“光盘行动”应该要成为所有人的日常习惯，而这需要消费者摆脱“排场”“面子”的纠结，对自己的每一次餐饮消费“量身定制”；餐饮企业要履行社会责任，比如改良菜单设计，并“量化”菜单，提供大、中、小三种不同分量的菜，供消费者自己选择合适的；相关部门也要加大宣传力度，让人们从心底深处认同“光盘行动”的价值和意义，而不仅仅是一句口号。

　　作为本报新闻为民小虎队的成员，记者做过很多帮扶报道，帮扶的对象有学习勤奋但家境贫困的寒门学子，也有因生病或意外而陷入绝境的家庭。在这个社会上，需要帮助的人有很多。换一个角度想，如果大家能够“光盘”，少点些菜、少点浪费，然后用省出来的钱去帮助这些有需要的人，雪中送炭难道不是一件更好的事？

　　（本版稿件由本报记者颜婷婷 王萍提供）