本报讯（通讯员江文辉文/图）一盘螺蛳，一杯酒，温岭人把这口回味悠长的搭配，叫作“螺蛳酒”。春暖花开时节，这道质朴的美味再次撩动食客的心，也催热了背后的养殖生意。

　　80后箬横人张正波，敏锐嗅到其中的商机，返乡从事螺蛳生态养殖，在家门口蹚出了一条勤劳致富的新路。

　　箬横镇晋岙里村三面环山，只有一条主村道进出，是典型的闭塞山岙。村里多数年轻人外出闯荡，张正波却偏偏看中了这里的好环境：“山岙虽偏，但水质好、空气好，怎么就不能在家门口干出一番事业？”

　　带着这个念头，张正波与朋友合伙，在村里一处叫馒头山的地方开起了“馒头山庄”。山庄一开业，便凭借地道的农家菜和优美的自然环境，很快在当地积攒了人气。张正波因此结识了不少餐饮界的朋友，积累了宝贵的客户资源。

　　然而，餐饮业竞争日益激烈。“现在的人越来越懂生活，餐饮也越来越‘卷’。”张正波开始琢磨转型。一次偶然的机会，他接触到了螺蛳生态养殖。多年的餐饮经验让他意识到，食客对绿色、健康食材的需求正旺，而家乡的优质水源，恰好为生态养殖提供了天然条件。

　　说干就干，张正波花了一年时间四处奔走取经。他先到螺蛳主产地之一的江苏，走访多家养殖基地，又跑遍各地饭馆，摸清市场上究竟青睐哪些品种。

　　去年年初，他拿出多年积蓄，正式投身螺蛳养殖业，结果却以失败告终。父亲张国冬看在眼里，急在心里，“那段时间，他很沮丧，整天对着人工池发呆。”于是，年近七旬的老两口放下手中的活计，陪着儿子一起想办法。

　　转机出现在半年后。路桥人刘中明在外从事螺蛳养殖批发生意20多年，想回台州拓展市场，两人一拍即合。在刘中明的技术指导下，张正波通过架设毛竹板、毛竹筒对人工池进行改造，还在养料中加入豆浆，甚至放起音乐，尝试螺蛳养殖新方法。“那段时间，我每天深夜都跑到池边观察。”功夫不负有心人，在老师傅的点拨下，张正波进行了十多轮试养，均获成功。

　　张正波选择养殖的是石螺这一经典品种。石螺喜欢栖息在水质清澈的山区溪河中，肉质紧实、味道鲜美，品质受到市场认可。

　　去年年底，张正波养殖的螺蛳开始对外销售。“一开始，很多餐饮店老板只敢买一斤试试，现在他们几乎都成了回头客。”张正波笑着说。今年春鲜上市时节，订单不断，负责剪螺蛳尾部的母亲每天要忙活七八个小时。

　　如今，张正波的养殖基地月均出货2吨。“目前，我正着手扩大养殖规模，希望小时候吃到的螺蛳鲜味能重新回到大家的舌尖上。”

　　张正波展示他养殖的螺蛳。