●九龙小学五（7）班 蔡思漪 指导老师 颜丹红

　　你看，那家店排满了人，香味扑得老远，这就是温岭人离不开的嵌糕。它圆滚滚的，像个饱满的小枕头，拿在手里暖乎乎的，咬一口就能尝到满满的家乡味。

　　嵌糕的面皮制作是门绝活儿。做嵌糕的粳米得提前泡上大半天，吸足水分后变得“白白胖胖”。师傅把泡好的粳米倒进捣臼，抡起木槌一下下捶打，“咚咚”的声响在清晨的街巷里特别有节奏，能传出去好几条街。这捶打可得持续半个多小时，粳米在木槌的反复捶打下，从粒粒分明逐渐变成黏黏的糊状，最后聚成一块弹性十足的大面团。这面团摸起来像橡皮一样韧劲十足，正是嵌糕面皮吃起来Q弹的关键。

　　凌晨三四点，天还没亮，师傅就把捶好的面团分成一个个拳头大小的剂子，小心地放进保温箱里保温。早上做嵌糕时，师傅取出剂子，先搓成光滑的圆球，再用特制工具“啪”地一压，圆球瞬间就变成了一张圆圆的薄饼，厚度刚好能裹住馅料又不会破。

　　接下来是馅料的“狂欢时刻”。嵌糕的馅料有十余种，每种都很讲究。土豆丝得选脆生生的土豆，切成细丝后大火快炒，保持它的爽脆口感；包心菜要撕成小块，和胡萝卜丝一起翻炒，吃起来又甜又鲜；油条得是刚炸好的，咬一口酥脆可口；卤肉是灵魂，肥瘦相间的猪肉卤得软烂入味，卤汁浓稠喷香。还有蛋丝、咸菜、米面……师傅像搭积木一样，把这些馅料满满地铺在薄饼上，最后浇上一勺卤肉汁，那香味“噌”地一下就弥漫开，路过的人谁能忍住不咽口水呢？

　　嵌糕的来历和温岭人的生活息息相关。以前农民下地、渔民出海，干活又累又久，就把各种菜肉嵌进糕里，既能当饭又能当菜，方便携带还营养丰富。

　　不管是清晨的早餐摊，还是傍晚的街头小店，嵌糕总是温岭人最爱的那一口。你来温岭，可一定要尝尝这“捶出来的家乡味”，保证你一口就爱上！