清甜可口的西瓜、香甜多汁的草莓……不少消费者发现，如今市面上的水果似乎越来越甜了。人们在享受这份“甜蜜”的同时，不免心生疑问：这是否使用了“科技狠活”？我们还能放心吃吗？

　　“近年来，水果的整体甜度确实呈上升趋势。以桃子为例，5年前糖度达到13%～14%的桃子已属优秀，而如今同样甜度的桃子仅够‘参赛资格’，优秀品种的糖度已攀升至18%～20%，口感更加甜润。”中国农业科学院郑州果树研究所副研究员崔国朝告诉记者。

　　那么，水果变甜的背后究竟是什么在起作用？崔国朝介绍，这主要归功于农业科技的两大进步。首先是育种技术的飞跃。随着分子育种技术的发展，科学家已成功定位西瓜、桃子等多种水果调控甜度的关键基因。育种专家在选择新品种时，能够高效筛选并聚合与高甜度相关的优良基因，从而培育出综合品质优异、风味香甜的新品种。

　　其次是种植管理的精细化。现代水果种植逐渐走向标准化、专业化和规模化。通过优化果树树形结构、实施精准水肥管理以及更高效地利用光能资源等措施，果实内部的糖分积累得到显著提升。崔国朝补充说，特定的气候条件也会促进水果糖分累积，比如今年许多地方出现的高温干旱天气，就使得这些地区的水果较往年更甜。

　　针对网络流传的“通过喷洒或注射甜蜜素来增甜水果”的说法，崔国朝明确表示这不现实：“一方面，喷洒甜蜜素只能带来表皮或局部微弱的甜感，如同‘蘸糖水’，无法改变果实内部的品质和整体风味；另一方面，注射甜蜜素会破坏果实完整性，易导致细菌感染和腐烂变质，且逐个注射操作烦琐、成本高，不具备可行性。”

　　由此可见，水果越来越甜并非依赖所谓的“科技狠活”，而是农业科技进步带来的实实在在的成果，消费者可以更加放心地享受这份大自然与科技共同馈赠的“甜蜜”。

　　（本报综合）