敲鱼面

　　●松门二小二（1）班 李家企 指导老师 江超琪

　　“吃鱼不见鱼，说面不是面。”这是什么美食呢？

　　猜出来了吗？那便是温岭的特色美食——鱼面。

　　一天，我好奇地问：“为什么要把新鲜的鱼做成鱼面呢？”妈妈笑着回答：“温岭地处沿海地区，可是以前渔民家里没有冰箱可储存和保鲜鱼肉，于是就想到了制作鱼面。晒干的鱼面不仅保留鱼的鲜度，还能储存一整年。”我听完，连连赞叹：“温岭人可真聪明啊！”

　　“咚咚咚，哒哒哒”，外婆家又开始敲鱼面了。外婆先将新鲜的鱼去头去尾，再剔除鱼刺。第二步便是把鱼肉放进搅拌机，机器一启动，大块的鱼肉很快变成了碎碎的鱼糜。外婆将鱼糜揉成一个个鱼糜团，再放进装满红薯粉的盆子里均匀地滚上一圈儿，原本松散的鱼糜团瞬间变得有韧劲了。外婆说，这样有利于接下来的敲打。只见，外婆拿起一个沾满红薯粉的鱼糜团，把它放在圆圆的案板上，开始有节奏地敲打。我在旁边仔细地观察，看着一个个小小的鱼糜团子变成一张张薄如纸片的鱼面，不禁跃跃欲试。外婆笑着说：“敲鱼面可是一项技术活，用力过猛，可能会把鱼面敲破。所以，在敲打的过程中，我们要适时添加一点红薯粉来增加鱼面的韧劲。”在外婆的耐心指导下，我小心翼翼地完成了我的鱼面“处女秀”。一张鱼面的制作，看似很简单，敲起来可真费劲啊！

　　鱼面敲好后，外公把一张张鱼面有序地放到煎锅上煎至五分熟，期间一阵阵香味扑鼻而来，馋得我口水直流。外婆将煎好的鱼面卷起来切成丝状，冷却后再拿到太阳底下晾晒。至此，鱼面制作就大功告成了！

　　“咚咚咚，哒哒哒……”那一阵阵敲打声，似乎在讲述着温岭人的聪明和勤劳。

　　简评 》

　　“咚咚咚，哒哒哒”，伴随着一阵敲打声，温岭美食——鱼面制作开始！小作者以一个自编谜语作为开场白，继而讲述了“为什么要把新鲜的鱼做成鱼面”“如何敲打裹了红薯粉的鱼糜团”，再到“煎鱼面和晾晒”工序的完成，其中蕴藏了温岭海边人的智慧与勤劳。本文语言自然、流畅，具有生活化的特点，扑面而来的是海的味道，更是时间的味道、人情的味道。