胡萝卜炒肉

　　●箬横小学三（5）班 江依璐

　　平日里看着爸爸妈妈炒菜时总觉得很神奇，各种各样的生鲜像变魔术一样变成一桌子的美味佳肴。趁着假期，我也准备亲自下厨，做一道胡萝卜炒肉跟蛋炒饭，展示一下我的厨艺。

　　说干就干，我穿上围裙，俨然一位小厨师。剪豆少许，胡萝卜切片，肉切成丁，再剥两颗大蒜头放到一边备用。我把锅冲洗一遍，开火等锅热后，往里倒入一些食用油，待锅底冒出许多泡泡再把大蒜头放进去爆香，不一会儿便出香味了。这时，把切好的肉丁小心翼翼地放进去，锅里的肉顿时炸开了花，伴随着“噼里啪啦”的声音。手被爆出的油溅到了，疼得眼泪在眼眶里打转，一时间我有点儿手忙脚乱，不知所措。我稳定了一下情绪，继续翻炒肉丁，倒入胡萝卜，再快速翻炒，并加入适量的盐和白糖，并学着爸爸的样子在锅里洒了一圈黄酒，真香呀！我有点迫不及待了，最后倒入少许的水，盖上锅盖闷煮。

　　过了几分钟，等汤汁收得差不多了，再撒一把剪豆翻炒一下直到颜色变成翠绿色。这时，萝卜也变软了，关火把菜盛进盘子里，红绿相间，多么诱人的香味呀！

　　随后，我又打了两个蛋到碗里，搅拌均匀后，下锅炒好盛出，再热油炒肉丁，待出香味后放调味，然后倒入鸡蛋跟米饭，将米饭打散可不是一件容易的活，没翻动几下，我的手已经酸痛得不行了，心里想着：我这才炒几下呀，平时妈妈还要烧那么多，真是太厉害了！撒入调料，再用劲翻炒均匀，一碗香气四溢的蛋炒饭就出锅了。

　　一顿简易的午餐就准备好了，我迫不及待地叫上弟弟跟妈妈一起过来吃饭。妈妈一脸惊喜，让我觉得非常值得。美中不足的是，盐的量没有掌控好，有点偏咸口，但是弟弟很赏脸直接光盘了，还连连称赞。