在温岭人的记忆里，美食是早晨的一口嵌糕，节日的一筒麦饼，闲暇的一个泡虾和一碗山粉糊。

　　我不知晓别人是否如此，不过我是这样的，说起来，我与泡虾之间的牵绊，还能追忆到儿时。

　　依稀记得是在老家的一次庙会上，村里支起一个戏台子，周边摆满了小摊。各种叫卖声混着咿咿呀呀的唱戏声，竟别有一番烟火味。

　　听爷爷回忆，他小时候最期待的就是这样的庙会，买几个泡虾来，在戏曲声中度过一整个下午的时光。

　　每每听他提起，我就忍不住问：“那吃起来是什么味道啊？”爷爷半眯着眼，似回味着，“那种味道啊，是猪油炸过的脆和香，很好吃。”

　　现在终于让我找着机会了，我也要好好地，敞开肚子地吃，尝尝泡虾究竟是什么味。

　　卖泡虾的小摊前，排着长队，但老板的动作很快，一会儿就轮到了我。他是一个很憨厚的中年人，操着一口亲切的乡音，问我要不要加辣包菜。我有些好奇，刚想开口询问，他又似自言自语：“还是加上，不加上不正宗。”

　　面团裹挟着肉沫、辣包菜和葱花，滚入金黄的猪油里，上下翻腾着。我有些急了，“怎么泡虾里面没有虾呢？这怎么算泡虾啊！”

　　老板哈哈大笑，可手里的动作却没停下来的意思，反问我道：“小姑娘，那我问你，老婆饼里有老婆吗？这不一样的道理嘛！”

　　我愣住了，有些摸不着头脑。老板将刚炸好的泡虾包入油纸里递给我，“尝尝吧！”

　　泡虾在猪油里着了色，两面金黄，带点油香。咬上一口，外皮酥脆，肉沫咸香，辣包菜爽口。它们一路畅行，在身体里烫开一条道。我半闭着眼，享受着冬日里难得的滚烫。

　　从此，泡虾就在我的记忆里烙下了一处印记，每每回忆起来，都是止不住的快乐。

　　泡虾是常有的，不过总觉得少了点儿时的味道，许是没有遇到那口亲近的乡音与那份淳朴的热情，泡虾还是泡虾，感觉却变了。

　　泡虾是温岭人的记忆，也是我的记忆。

　　一口泡虾忆往昔，却不复往昔。

　　【简评】这是一篇非常具有温岭特色的美食美文。每年的春天，温岭各乡镇村落，会陆续迎来各种庙会，伴随庙会而生的，是各种移动美食摊点，其中泡虾是必不可少的。在小作者的眼里，泡虾的味道就是童年的味道，裹挟着肉末、香葱和辣包菜，但是没有虾的泡虾，是温岭的一大特色，也是一大享受。在娓娓道来中，情感自然流淌，结尾简洁有力，余“味”绕梁。