江文辉/文

　　前一阵子的突然降温，让不少人回味起喝姜汤、吃姜汤面、贴姜片等一系列取暖祛湿之法。而我，在众多“姜法”中，尤喜吃姜汤面。

　　谈及吃姜汤面，那还得从原材料姜说起。冬日里的姜，在我眼中，是最好的。前些日子，我偶到白峰山，无意间发现有一姜农正在采收山地姜。出于对姜的热爱，我便不由自主地走了过去。

　　姜农是个70多岁的老头。他坐在小板凳上，一手拿着小刀一手把着姜片，娴熟地将姜秆掰断，又斜刀刮好秆结，轻轻间甩了甩，便去了泥；又轻轻地摸了摸，便光了面；随后就是一扔，便归了篓子。

　　姜农见我看得出奇，好客地跟我讲起姜的故事。他说，姜虽然青葱有叶，形似竹叶，但它却不与嫩笋为伍，独独地散出辛辣味，甘当调味极品，令人们舍又舍不得、去又去不得，特别是在下料时，那真是“寂寂姜香厨，离思独悠哉”。

　　在与姜农的聊天中，我知道他是一名爱吃姜汤面的退休教师。也许，这就是缘分吧，同样爱吃面的我，此时就忍不住与他共享“舌尖美食经”了。而姜农，却客气地邀请我到他家去吃面。

　　姜农的家，离姜园仅五六十米。翠青的筻竹林间，辟出一条五六十厘米宽的幽静石板道，绕过半圈儿，就能看见一幢石板房子。那石板房子跟我儿时住过的差不多，唯独就是太暗了，以至于我一推门便毫不客气地询问电灯开关在哪儿。

　　本以为这么老式的房子与这么个老头一块儿，房间里能有什么在？不承想，灯光一亮，房间里别有洞天，家具物品一应俱全，且整齐有序。

　　在姜农的引导下，我来到了厨房。姜农说自己老了，怕煮出来的面不合我的口味，就让我上灶台露一手。而他呢，则帮忙生火，顾好火候。一时间，我突然哽咽了。这不是我与爷爷在以前常有的生活场景吗？

　　大抵有这层思绪在，我掌厨的“本领”自然也就不会藏着掖着，干脆脱了厚重的绒大衣、挽起袖子干了起来。

　　姜农的厨具是老式灶台。灶台上摆放着各式各样的调味品。虽品类繁多，有盐、有糖、有猪油、有鸡精……但多有灰渍，看着有些不卫生。但我，身为农家出来的娃，哪会忌讳这个，当即手摆锅铲、砧板，洗锅，切姜，挤汁，一下子忙活起来。

　　见我有些厨房“本领”，姜农似乎看得有些入迷，但他还是躲不过老人家的唠唠叨叨，嫌我这边浪费水、气我那方乱放料，直催我动静小点，连连说着：“这灶台经不起这般折腾！”“就为一锅姜汤面，至于把我厨房都拆了？”我哪管这些，边笑边嚷着：“生火！生火！”姜农无奈，只好跟着我的节奏管好他的火。

　　油下锅，姜随至，锅里瞬时发出清脆的“吱吱”声……姜农是过来人，闻声又喊了起来：“赶紧下姜汁，别跑了味！”

　　“知道！知道！管好你的火！”我有些不耐烦，心想这老头子为什么跟爷爷一个德行，烧碗面都有那么多的话。

　　在一番折腾后，锅里的汤水终于下了。水沸了后，米面也下了。约莫一两分钟，一大锅的姜汤面就煮好了。

　　我俨然成了姜农的“孙子”，陪着他一起吃，陪着他一起笑。一口入面，姜味十足；两口下肚，满额大汗。而后，从外面归来的阿婆——看样子分明是姜农的老伴——也忍不住烧了一碗面，边数落姜农吃独食，边客气地让我再盛一碗。

　　冬日里吃姜汤面，看似来得不寻常，却又这般地寻常。我静静地吃着，一时间，我再一次哽咽了。这不是我与爷爷奶奶在以前常有的生活场景吗？

　　见我这番情景，姜农拉着我的手，逼着我说出奶奶爷爷在这两年里先后辞世的事。他说：“小子！你都为人父母了，还在留恋过去！”“小子！要记住冬日年年来，姜汤面年年吃，我们怎么舒坦怎么来！”

　　临行前，姜农与老伴依依不舍地站在门口，我也依依不舍地走出筻竹林。又是一阵离思，又是一次悠哉，唯是这一碗姜汤面，牵动彼此。我暗暗许下，待到来年姜出土，我再同桌伴姜农。