温岭人过端午，有三样是必不可少的：雄黄酒、菖蒲剑、凉茶。今年70岁的张阿婆是土生土长的温岭人，她回忆，早年，端午前一天，便会上山采摘鱼腥草、艾叶和菖蒲。

　　“溪边百草香，最香是菖蒲”，挂菖蒲剑和艾草，即使在现在的温岭也是常见的。将菖蒲、艾叶捆扎在一起，悬挂在门前，如“剑”，加上艾草、蒜头，制成人形，如“人”，插于门楣以辟邪驱瘴。实际上，从科学角度来说，菖蒲是有毒性的中药，放在门前驱蛇除虫极好。艾叶，又名艾蒿，是常用的中药，既可内服，又可外用，还可用于室内消毒。

　　端午前后是各种药草的药性最强的时候，所以就会有人去采集药草来做凉茶。在端午节喝凉茶，成为有些人家的习惯。就是现在，每逢端午节，不少人会去街上买来夏枯草、鱼腥草、蛤蟆衣，煎凉茶喝。

　　午饭时间，大人们会用筷子蘸一点雄黄酒在孩子们的额头上点一点，据说这一点，整个夏天都不生热痱。家里的男人把雄黄酒用嘴喷在地上角角落落，防蛇虫。真正的端午，其实是指五月初五的午时。张阿婆介绍，不管是挂菖蒲剑还是喷雄黄酒，老传统中，这些都是要在午时做的。

　　端午节自然要吃粽子。但是在温岭，端午节必吃的是麦饼。端午麦饼包括“糯米麦饼”和拭饼（也有称食饼、席饼）。“地莓”和粉揉在一起，成为绿色的粉团，再摘成一个个鹅蛋般大的粉团，用擀面杖擀成一张张麦饼，然后将麦饼放在熬盘（平底的煎盘）上烙，待烙熟就好了。做麦饼的面粉主要是糯米粉，掺入少量的米粉或麦粉，这种麦饼就是“糯米麦饼”，吃起来嫩糯爽口。

　　拭饼也是温岭人端午节的美食，跟麦饼的吃法差不多，但它的原料是小麦粉，工序比麦饼简单许多，不用加“地莓”或苎（麻）叶。但拭饼皮的质量非常讲究，它要既薄又韧，如果韧性不够，一包上东西就容易破掉，如果皮太厚，吃起来直接影响口感。

　　做好了麦饼和拭饼，馅头才是真正的主角，也更能体现温岭元素和地方特色。温岭人所吃的麦饼馅头，视个人喜好而定，绿豆面、长豇豆、炒肉丝、鲜鲳鱼、炒米面、蛏子、鱿鱼丝、黄鳝丝、蛋丝、鲜虾仁……有人说，只要没骨头没刺的，都可以包入麦饼筒当中。

　　在石塘渔区，当地人吃麦饼或拭饼，馅头自然而然以海鲜为主。松门、石塘人有个说法，叫“无鱼不鲜，无肉不油，无蛋不香，无绿豆芽不松”，可谓是深得其中三昧。

　　温西、坞根一带，喜欢用黄鳝丝包麦饼。端午节，是吃黄鳝的好时节。此时的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，包进麦饼筒里，那鲜香丝滑之口感，想想都直流口水。

　　菜肴上桌后，取一张麦饼皮放在桌上摊平，先取炒米面铺底，然后取各种菜肴一层层放在炒米面上，这样菜肴中留有的少量汤汁往下渗透时先被炒米面吸收，不至于碰到麦饼皮而造成麦饼筒破裂。菜肴铺好后，将麦饼皮包上，然后一只手将麦饼皮摁住，另一只手将末端折起，再用两只手将麦饼卷起，注意要包实，麦饼筒才能挺立。真正的包麦饼筒高手，包得又大又实，又挺又立，味味俱到，如此才能享受麦饼筒那独一无二的韵味。