学校旁，三元一碗的炸粗面，老城区仅此一家

　　这是多少温岭人的青春记忆啊

　　学生时代的记忆，会随着时间的发酵变得越发美好，而学校周边的美食，承载着一拨又一拨学子的青春回忆。那些浸润着青春美好的摊点，渐渐成为长大以后“回血”的宝地，隔三差五就能找到理由，回到“最初的地方”，撸个串，吃个炸炸，和青春再次相遇……

寻味

雁鸣小吃，还是20年前的模样

　　温中实验学校门口的这条旧路，这些年似乎一直没有太大改变，小吃店虽不多，但基本都是老牌子。而雁鸣小吃，就在学校大门旁，还是20年前的模样。

　　最早知道他家，是因为一碗炸粗面，温岭好吃的炸炸店数不胜数，但炸粗面似乎就他家才算得上正宗。

　　来到雁鸣小吃，只见一位阿姨正忙碌地备菜，一位叔叔则在一旁忙着炸串，小店里已有好些食客静坐等吃，门口停着几辆轿车。环顾四周，小店摆设非常简单。一口锅，一个案板，一桶油，几张桌子，就连门牌也是相当随意，看上去许久未换新。但店内的每一样小吃都摆放得很整齐。炸串分类摆在冰柜里，粗面是用一次性袋子分装好，放在桌上。调料也是再简单不过，用搪瓷缸装着。

　　记者点了一碗粗面。只见阿姨将小袋里的面往油锅一放，面条顿时在油锅浮起，一瞬间，这粗面外表变得金黄。只需炸上半分钟，一碗炸粗面就能出锅了。

　　炸过的粗面表面金黄，看上去就很有食欲，浇上两勺小店特调的酱汁，外皮酥酥的，入口软嫩，酱料酸辣适中，爽口且开胃，巧妙地中和了油炸过的油腻感。

溯源

“现在都是‘长大了的学生’来吃”

　　在叔叔阿姨忙碌的间隙，记者问起了这家小店的历史。阿姨说，这家店算算已有21年。21年前，店就在这里，店里也是同样的摆设。“时间过得真快，最早炸粗面5毛钱一碗，现在3元钱一碗。”

　　“炸粗面是我自己琢磨出来的。”阿姨说，刚开始卖油炸小吃，样样都试过，结果发现，粗面经油炸后，很香。

　　至于口味，阿姨会一边自己试吃，一边进行改良。再到后来，阿姨发现学生们也很喜欢吃炸粗面。

　　原本，不经意的创新，就这么卖了20多年。其实，在温岭的炸炸店里，经常有炸粗面，但仔细回想，好像没有让人记忆深刻的。或许炸粗面，就只有阿姨手里出来的，才有那个味道吧。

　　“以前都是学生来吃，现在都是‘长大了的学生’来吃。”一旁的叔叔热情地介绍，这些年，回来的学生越来越多，小店越来越忙。最忙的时候，一个下午，光是炸粗面就要卖掉两三百碗。

　　小店一般下午2点开门，串串卖完就关门了，一般不会超过晚上10点。

　　阿姨说，小店里的每一样小吃都是自己花了心思的。比如冰柜里那些炸串，都是她买来食材清洗干净再手串的，而不是买现成冰冻的。用的酱料，也都是日常家里用的调料，绝对不敢乱用，还有炸串用的油，是菜籽油，超市送货上门。“其实，这炸粗面真说不上多好吃，很多过来买的，都是为了寻找小时候的味道。而在我们眼里，他们也还是以前那些孩子罢了。”

　　食客说 〉〉

　　90后方小姐：这是初中回忆啊，这里的粗面炸炸真的太怀念了！

　　85后刘小姐：炸粗面是小时候在方城读书时吃过的，这些年只要想起这个味道，就会过来买。

　　85后杨先生：我就在前面工作，每次路过都看到这家店里有很多人，今天下雨，人少一点，我就想吃吃看。说实话，确实谈不上惊艳，或许因为这个地方没有我的回忆吧。

　　网友声音 〉〉

　　@小白杨：小时候，村里做戏，边上的炸炸摊一直是我的最爱，那时候吃起来能回味一天，现在找不到那种感觉了。

　　@花语：读小学时，好吃的炸炸就在学校门口，是流动摊位，用买文具省下的5毛钱就能买到喷香喷香的炸炸，想来是满满的美好回忆，那味道在我心中是最好吃的初心本味！

　　@陈：最难忘的是，小学和初中校门口的油炸摊，每次上学放学远远就能闻到烤串的香味，小时候零花钱很少，只能偶尔买一串解解馋。

　　@小微：之前吃过一家烧烤，东西超级棒。鸡壳、大排、生蚝……满满的美食，满满的爱。“呲啦、呲啦”的烧烤声把你的食欲全都勾起来了。