陈祥胜/文

　　临近年关，前两天，不经意间在微信朋友圈看到了一幅打炒米（松门、石塘一带称之为烘炒米）的图景，瞬间勾起了一段儿时回忆。

　　现如今，是极少见到打炒米的场景了，特别是我们孩子这一辈，兴许不少人压根就没见过。但在许多70、80后的记忆中，每每临近年关，家家户户都会打炒米。

　　那段时间，总有不少师傅带着打炒米的工具走街串巷，现场为大伙打炒米。一个被烟熏得发黑的纺锤形焖锅，一个同样发黑的火炉，一个木制风箱，便是用作打炒米的家伙什。

　　在那个物资相较匮乏的年代，炒米是孩子们最钟爱的过年美食之一。一听到打炒米师傅的吆喝声，街坊四邻的孩子们便缠着家中长辈，用布袋或簸箕盛着一些粳米，不约而同地向师傅所处的位置汇集。前来打炒米的人很多时，大人们也会自觉地排好队伍，轮流打炒米，而孩子们则会凑到师傅身旁，围观师傅点火生炉，在咿呀的嬉闹声中，等待美食的诞生。

　　师傅坐在炒米机旁，左手摇转着火炉上那只被烟熏得发黑的纺锤形焖锅，右手将边上的风箱拉得“呼哧呼哧”直响。

　　焖锅在火炉里熊熊的火焰上不停翻滚，就这样慢悠悠地滚转了十多分钟，我们这群孩子生怕错过什么，眼睛死死盯着，一刻都不愿挪开。“估摸差不多了哦……”师傅边嘀咕着，边站起身来，用手将焖锅搬离火炉，同时将焖锅的底部杵在地面，让锅身与地面呈45度角倾斜摆放。

　　“要打炮喽……”师傅高声吆喝了一声，围观的孩子们立刻止住了嬉闹，都赶紧往后退了几步，不约而同地用双手捂牢了耳朵，此刻身边的空气仿佛瞬间凝固下来，大家继续用紧张且充满期待的目光紧盯着师傅手中的焖锅。

　　只听“嘭”的一声巨响，响声从焖锅处传出，并响彻四周。一缕烟雾同时徐徐升腾起来，伴随着一股浓香在现场扩散开。

　　胖嘟嘟、白嫩嫩的炒米香甜中带着松脆，是那时的孩子们最心水的美食之一。现场抓起一把刚出锅的热腾腾的炒米，拼命地往嘴里塞，随即大口咀嚼起来，孩子们此刻都是一脸的满足。吃完嘴里的，粘在嘴角和手上的炒米，大伙都会用舌头舔舐干净，绝不浪费一粒。

　　那份喜悦与满足，是生活在眼下富裕年代的孩子，无法体会到的。就像笔者看过的一本书中所描述的那样：“吃炒米花是一种享受，看炒米花更是一种精神上的享受。那份心情等的就是瞬间爆发的喜悦。”

　　待这一拨大人小孩将自家刚出炉的炒米收进布袋或簸箕里装好，“下一个……”师傅吆喝声再次响起，现场又是一拨人头攒动……

　　记得每次打完炒米回家的路上，家中长辈提着盛满炒米的布袋走在前面，我也捧着盛满炒米的簸箕跟着后头。一路上，我不时从簸箕里抓出一把炒米，边走边往嘴里塞，直把两个腮帮塞得鼓鼓的方才开始咀嚼。

　　都说年味是吃出来的。而今的孩子们，平日里对于巧克力、糖果、饼干等早已吃腻，更别说炒米这种“不入眼”的零食。最重要的是，他们再也不能同我们儿时那样，与小伙伴一起享受过年打炒米的乐趣了。

　　莫让过年打炒米的甜甜回忆，只定格在我们的那个童年里。找点空闲，找点时间，有机会多带孩子去看看打炒米、体验下做年糕等，为他们留住一个有年味的童年吧。