本报记者 徐媚

　　80后土土经营着一间私房蛋糕工作室，眨眼间已经有7年了。从单位辞职专心做这行那会儿，她曾经历过一番辗转和纠结。老辈人常讲，坐办公室稳定不吃苦，做事业风险太高，不适合女孩子。土土却不这么想，一成不变不是自己想要的生活，她的梦想是——钱、自由、美食和星辰大海。

　　土土的成功之路并不蜿蜒曲折，仿佛像一枝无心插起的柳条，当绿树成荫时，有一份漫不经心的自然。

　　起初，土土做蛋糕甜点只是满足自己作为吃货的口腹之欲。2013年那会儿，她热衷于浏览各大微博美食号，遇到好看又好吃的甜点，她就会动手去做。用她的话讲：不知是真有天赋，还是太贪吃了，烘焙视频看个两三遍，就能做出一份有模有样的甜品。偶尔碰上做得特别成功的，她会送给朋友们品尝，还会在微信朋友圈“炫耀”一番。

　　成立私房蛋糕工作室的契机是2014年的一天，土土的一位好友生日，她半卖半送给好友做了一个生日蛋糕。那个蛋糕的照片到现在还存在土土的手机里，它造型简单，毫无技法可言，通体洁白，草莓点缀，如果放在蛋糕店里，应该是非常不起眼的造型。然而，就是这款“卖相不够，口感来凑”的生日蛋糕，却意外获得了朋友们的口碑。

　　从那开始，约土土做蛋糕的朋友越来越多。也因此，她的业余时间逐渐不够用，她便经常陷入要不要请假做蛋糕的困惑心情里。于是她想，如果请假成为了工作的常态，那么还不如干脆辞职。

　　就这样，土土开了一家私房蛋糕工作室，踏上了将爱好与事业合二为一的道路。

　　既然决定专职做蛋糕，自然要把“专业”体现在方方面面，生日蛋糕不能一味走“冷淡风”了，甜品的种类也要更加丰富，既要好吃也要颜值在线。

　　为此，土土奔走各大甜品业发达的城市，深圳、南京、杭州……动辄几千元一节的烘焙课，她交学费绝不含糊，学习也有板有眼，一定要找到课程的精髓方才罢休。

　　除了常规甜点，她还学过法式甜品、泡芙。但很快发现，这些都不是长久之计。“不同的城市对于甜品的理解很不一样。”土土说，“想要工作室订单不断，就要在网红甜品的基础上改良，做出符合温岭人口味的东西来。”

　　经过一段时间的摸索，她发现小零食非常走俏。“温岭女孩子喜好零食，尤其是甜食，小饼干、坚果糖都是无限回购的产品。”土土的杏仁太妃糖总是被疯抢，每天都供不应求。

　　除了杏仁太妃糖，土土还有一个爆款零食叫夏威夷嘎嘣脆，由夏威夷果和巧克力烘烤而成，脆薄的饼干和夏威夷果混合双打，碰撞出的是十足的美妙滋味。

　　疫情期间，许多店铺生意不好，土土的私房蛋糕工作室反而更红火。独自一人的工作室，她会关起门来烘焙甜品。开放外卖之后，她每天从早忙到晚，早上5时起床，中饭顾不上吃也是常有的。

　　这一行虽然辛苦，但也相对自由，可以随意支配时间。土土每年都会旅行两次，关上工作室的门，去一个喜欢的地方玩上几天，完全放空自己之后，再回来努力工作，这是让爱好和事业握手言和的过程。

　　“跑遍世界各地，最美的还是自己的这间工作室。”土土说，海有潮起潮落，人生也聚散终有时，但愿自己的心里永远都有阳光。