陈家里村食品安全员王安萍：

　　村民“舌尖上”的保卫者

　　本报记者 陈舒丹 文/图

　　见到王安萍，是在一个炎热的午后。在泽国镇陈家里村的一个小卖部，王安萍正逐个检查食品的生产日期。大颗大颗的汗珠从额头滚下，但王安萍似乎全然没有察觉。

　　王安萍是陈家里村的食品安全信息员。这个工作，她一干就是6年。在她的努力下，2011年度，陈家里村被评为全市食品药品安全先进集体，2014年度，王安萍也被评为泽国镇食品药品安全先进个人。

学习食品安全知识成了“第四餐”

　　食品安全信息员，并不是像字面上理解的那样，只是向村民们报报相关信息。信息从哪里来？真假如何辨别？如何保持信息渠道的畅通？这些都是王安萍所要解决的问题。“这一切问题的解决，首先要从扩充自己的业务知识，加强自己的业务能力开始。”王安萍说，在从事这项工作之初，她经过了食品安全的相关培训，但总觉得自己在食品安全方面的知识还远远不够。因此，除了在具体工作实践中结合培训得到的知识继续学习探索外，王安萍还经常关注和食品安全相关的网站，定期浏览食品安全信息网的相关信息。

　　在长期的学习过程中，王安萍逐渐养成了一个习惯，就是每天都要浏览网站。“一天不看，感觉就像是少吃了一顿饭，浑身不舒服。”王安萍笑着说，这成了她必不可少的“第四餐”。

　　除了网络上的知识和工作实践中的积累外，王安萍更注重从书本上获得食品安全相关的知识。在从事这项工作之前，王安萍是一个普通的农村妇女，读书对她而言相当遥远。但自从做这项工作开始，王安萍觉得，再不读书就跟不上形势了。于是，王安萍开始主动搜集食品安全相关的书籍来阅读。“先是阅读业务培训课堂上介绍的书籍，再是阅读上级机关下发的相关资料，在工作中一旦遇到疑难的问题，就及时向上级有关部门询问和学习。”王安萍说，除了这些，她还会向学校的老师们请教相关的知识。经年累月，点滴积累，王安萍阅读了大量的资料，积累了丰富的业务知识，成了村里食品安全工作的优秀信息员和宣传员。

独创“太极拳”宣传法，食品安全知晓率达到98%

　　陈家里村幼儿园门口有多个流动摊贩，他们没有营业执照和健康证，食品卫生安全情况堪忧。王安萍得知后，不厌其烦地对摊贩进行教育劝导，但效果并不好。“到后来，那些摊贩看到我来，就特别反感。”王安萍无奈地说。

　　劝导摊贩行不通，王安萍就想，直接跟孩子们沟通，也许效果更好。于是，王安萍便与幼儿园负责人取得联系，在幼儿园中开设与食品安全相关的主题课程，比如教孩子们如何辨别三无产品，教他们买东西要看日期、食品包装上有没有安全标志等。同时，通过游戏等方式开展食品安全宣传，使孩子对三无产品有所了解。让王安萍欣喜的是，经过这番努力，孩子们对流动摊点上的食品有了新的认识，并自觉地远离了这些没有安全保障的食品。

　　对于村里的早餐店和副食品店，王安萍初次开展食品安全宣传的时候，店主不理解，甚至有些抵触情绪。于是，王安萍想出了一套打“太极拳”的办法。“比如，我在市场上碰到店主购买食品的时候，主动上前帮忙查看食品是否安全可靠，给他们介绍死猪肉和注水猪肉的辨别办法等。”通过这些“小事”，店主逐渐认同了王安萍倡导的食品安全观念，并开始主动、自觉地对自己经营的食品制订了符合食品安全的进货和上架措施。后来，王安萍还和店主们一起在这些副食品店里开展了一系列宣传活动，在店里对顾客提供实地的食品安全知识宣传，受到了店主和村民的一致欢迎。

　　这套“太极拳”打得十分奏效。在她的努力下，村民对食品安全宣传的知晓率达到了98%多。

亲友宣传队，宣传新观念

　　“刚开始从事这项工作的时候，有些亲戚朋友不太理解，他们觉得，信息员只要及时上报自己知道的消息就好了，没必要这么投入去‘自找麻烦’。”不过，王安萍却没有这么想，“既然做了，就要把它做好。”

　　万事开头难。工作刚刚展开的时候，左邻右舍、街坊邻居们，尤其是从事食品经营的村民时常有抵触情绪，“他们认为一直以来都是这样过来的，对于我这种宣传，觉得麻烦，没必要。”家人亲友也时常因此被村民们叨扰，觉得她过于认真了。然而，王安萍并不这样认为。相反，她开始在家人亲友中宣传起食品安全知识来。经过潜移默化的影响，王安萍的家人和亲友不但自己改变了观念，而且加入到她的工作中来，组成了一支食品安全的亲友宣传队，并因此得到了村民的尊敬。

　　有一次，王安萍在诊所里听到几位老人说肠胃不好拉肚子，她就想到，这可能是老年人一些不符合食品安全的习惯所造成的。在农村，很多老年人习惯一次性做上几大碗菜，一顿吃不完留到下顿吃，有的甚至吃上好几天。王安萍知道，食品放置过久会滋生细菌，对健康不利。于是，她开始向左邻右舍宣传这个知识。为了改变这种习惯，她还钻研起烹饪方法来，在左邻右舍传播一次烧得量少又美味的烹饪方法，帮助大家养成一次性吃完，不留剩菜的习惯。“现在，村民对于食品安全的认识比以前多了很多，这也是我做食品安全员最大的收获。”王安萍笑着说。