城池与味蕾
——读《松门卫:一座城池的记忆》
黄玉成/文
翻开《松门卫:一座城池的记忆》,如同推开了一扇厚重的历史之门。朱锴、余训培两位先生用三十多万字的篇幅,为东海之滨这座有着六百余年历史的卫城立传。在传统方志严谨的经纬之下,流淌着散文般温润的肌理,让一座城池的前世今生,在纸页间鲜活地呼吸。
从写法上看,此书对传统方志的“传承”与“不同”值得深究。传统方志讲求“述而不作”,侧重于资料的分类汇编,可读性往往不高。而此书在保持方志体例框架的同时,注入了大量细节描述和叙述性笔法,成为“可读性强”的“方志体散文”或“叙事方志”。书中对“重要事件都有详细的描述”,意味着作者不只是史料搬运工,更充当了历史叙述者。他们需要在纷繁的史料中选择、剪裁、串联,并赋予其叙事节奏。前七章的“变迁史”其实暗含一个叙事主线,松门如何从一个海防前哨演变为一个地方文化中心。后七章的“百科”书写,则通过空间化的铺陈,让读者如同漫步在松门的大街小巷、庙宇宗祠、渔港市场。
此书的价值,不仅在于它记录了松门这座卫城六百年的兴衰,更在于它为所有处于“变动时代”的中国城镇提供了一种书写的范本。
松门的历史,是一部地理意义上的“边缘史”。松门从来不是中原文化的核心腹地,而是帝国边疆的敏感末梢,是海洋文明与大陆文明碰撞的前沿。书中前七章勾勒出松门从“中原文明与边塞文明的交融与冲突之地”,到明清至民国时期倭寇、海盗出没之地的历史画卷。明初设立的松门卫,是这种“边缘性”的制度化呈现。卫所制度本身就是明代“海陆并重”国防思想的产物,松门卫城“城围九里,东北跨山而筑”,其规制足以想象当年的军事威严。他们笔下,有铁局山上铸军器的炉火,有伏龙山下将士的守望,更有倭寇来袭时平民的悲歌。书中提到明代松门卫曾有民妇为避倭寇匿于元坛洞、手刃二贼后自刎的故事,这让我想起晚明“嘉靖大倭寇”时期东南沿海无数类似的血色记忆。
松门的特殊之处在于,它不仅是军事冲突的前线,也是文明交往的渡口。所谓“中原文明与边塞文明的交融”,实际上是农耕文明与渔商文明的交织。松门人“习为犷悍”的性格,既来自海防军户的武勇传统,也来自讨海为生的胆识。这种性格底色,在清同治年间知府刘璈设义塾“泽以诗书,变桀骜之俗为温文”之后,才逐渐被儒家教化所浸润。作者以“沧海桑田”四字概括回望历史的心情,其实包含了从“武力边城”到“诗书之乡”的漫长蜕变。
读至此处,我不禁思索,我们今天谈论“海洋文化”,往往将其浪漫化为渔歌晚唱、碧海银沙,但真实的海洋生存史,从来都与风险、冲突和艰辛相伴。
如果说前七章是由重大事件和宏观变迁构成的历史框架,是松门的“骨骼”,那么后七章就是它的“血肉”,是社会生活的微观肌理。作者将其定位为“松门的一部文化百科”,宗教信仰、乡贤望族、风俗美食、方言俚语等在传统方志中往往居于附录地位的“琐碎”内容,在这里被提升到与“大历史”同等重要的位置。
这种写作方式体现了一种值得称道的史学观念。历史不仅由帝王将相和战争条约构成,更由普通人的信仰、饮食、语言和日常编织而成。当作者记录松门的民间信仰时,书写的其实是松门人的精神世界;当考证乡贤望族的兴衰时,勾勒的是地方社会的权力结构;当整理方言俚语时,保存的是地方文化的基因密码。
“斯人旧影”这章中,从曾铣的冤狱到李超的湮没,从季金的远征到葛浩的追随,四人的身影如四道刻痕,丈量着松门卫六百年的精神纵深。季金,是四人中军事生涯最为“外向”的一位。据书中所述,季金最初授海盐备倭,后升广东潮州参将,擒获巨盗鲍士秀,迁镇江副总兵。但真正让他被后世铭记的,是万历二十五年率兵抗倭援朝的远征。从松门卫的城墙根出发,一路走到朝鲜半岛的战场。值得称道的是,当松门卫城早已坍圮,韩国牙山李舜臣高等学校师生及专家学者仍远道而来寻访季金遗迹。一个卫城武官的名字,就这样成了跨海越国的记忆坐标。
书中对文峰塔的记述没有停留在古塔的形制与年代考证上,而是通过民国《重修文峰塔记》、毛济美《松门十二咏》等诗文,让读者感受到一代代松门人对这座塔的情感注入。塔不再是冰冷的砖石,而是承载着地方认同的文化符号。
后七章中最令我动容的,是对松门饮食文化的书写。“海边人的味蕾”这一章:《松鲞之美,犹胜鲜鱼:从历史到传统加工技艺》《洋菜膏》《鸡子酒》……这不是菜谱的罗列,而是一部以食物为线索的情感史。
作者在《洋菜膏》一文中的那段话,堪称全书的情感高潮:“对一些老松门人来说,关于这个小镇,就是他们用各种食物串起来的回忆,那洋菜膏的味道就是他们留在夏天里的原初记忆。而今天,随着食品手工作业时代的远去,工业制品在不断冲击着人们的味蕾,很多以前的味道都找不回了,传统风味离他们已越来越远了。”
“松鲞之美,犹胜鲜鱼”,这并非单纯的美食评价。鱼鲞的加工技艺,是海洋族群在保鲜技术匮乏年代积累的生存智慧,是当地人年夜饭上的必备味道。
鸡子酒的底色,是松门人“食补同源”的古老智慧。在物资并不丰裕的年代,它是产妇“坐月子”恢复元气的珍贵滋养,是农忙时节给劳力“接力”的能量补给。我们尝到的不只是红糖与黄酒的甘醇,更是历史的回甘。它让一座城池的记忆,不再只是冷硬的刀光剑影与城郭变迁,而是有了可以咀嚼、回味的生活质感。当过往的烽烟散去,正是这样一碗家常的甜汤,以其最温和笃定的方式,延续着一方水土的体温。
当我合上这本厚达三百余页的大书,松门于我而言已不再是一个陌生的地理名词。我仿佛闻到洋菜膏的清香,听见铁局山元坛洞前那位刚烈女子的回声,看见韩国师生在虎坑季金墓前的祭拜。这就是一部好地方史的力量所在。它让一座城池在记忆中重生,让读者成为“精神上的同乡”。