近期，不少市民朋友赶赴各大农贸市场、商超与海鲜排档，只为一口美味的海鲜。与之相对的，每年这个时间，医院急诊科、消化内科接诊因食用海鲜引发肠胃不适、痛风发作、过敏的患者也会明显增多。从临床角度来看，海鲜虽美味，却不是人人都可以随心所欲地大吃大喝，掌握科学食用方法，才能安心享受这份大海馈赠的鲜味。

　　选购海鲜是守住饮食安全的第一道关口。市民采购尽量选择正规市场摊位，优先挑选鲜活、外壳完整、无异味的海鲜。杭州市临平第一人民医院星桥分院主治医师郑阿莲解释，梭子蟹等甲壳类海鲜，一旦死亡，体内细菌会快速繁殖，分解产生有毒物质，即使高温蒸煮，毒素也难以完全消除，不建议购买和食用死蟹；正规渠道的急冻冰鲜海鲜可以食用，但切忌反复解冻，容易加速食材变质。买回来的海鲜，生熟食材要分开处理，切过生海鲜的刀具、砧板及时清洗消毒，避免交叉污染。

　　海鲜讲究适量，切忌暴饮暴食。对于健康成年人，一餐食用梭子蟹建议不超过两只，蟹黄胆固醇含量偏高，不要过多食用；各类海鲜轮换吃，不要集中一顿大量摄入，每周食用水产品控制在2～3次即可。同时要避开饮食误区，吃海鲜尽量不要搭配啤酒，二者叠加会造成尿酸急剧升高，极易诱发痛风急性发作；也不建议同时大量吃柿子、西瓜、冰饮等寒凉食物，鞣酸和寒性刺激，容易引发肠胃痉挛腹泻。

　　另外，郑阿莲还提醒，海鲜属于高致敏食物，既往有海鲜过敏史人群应当完全忌口，不要抱有“少吃一点没事”的侥幸心理。一旦吃完海鲜出现口唇发痒、起红疹、腹痛，要立刻停止食用；如果发生喉咙发紧、胸闷喘憋，属于严重过敏，必须马上就医急救。

　　高尿酸、痛风人群，海鲜嘌呤普遍偏高，急性发作期严格禁食，缓解期也要严格控制摄入量。脾胃虚寒、经常拉肚子的人群，螃蟹等寒性海鲜尽量少吃。甲亢患者需要严格控制碘摄入，贝类、海虾、海蟹应尽量避开。高血脂、胆囊炎、肾功能不全的人群，吃海鲜优先吃肉，尽量少吃蟹黄鱼籽等高胆固醇部位，控制整体摄入量。孕妇、儿童食用海鲜，保证新鲜熟透，少量尝试，不要一次性多食。

　　煮熟的海鲜如需存放，尽快密封冷藏，存放时间不宜超过1～2天，再次食用前必须充分彻底加热，隔夜海鲜不建议反复多次存放食用。不少人吃螃蟹习惯直接用牙齿咬开坚硬蟹壳，每年开渔季，口腔科会接诊不少咬裂牙釉质、崩断牙齿的患者，建议使用工具剥壳，吃完酸性蘸料之后不要立刻刷牙，清水漱口等待口腔酸碱度恢复后再清洁牙齿，保护牙齿健康。

　　美味的前提永远是安全。不盲目追求“生猛”，不跟风暴饮暴食，分清自身身体状况，科学选购、彻底煮熟、适度品尝，才能安心享受开渔季的舌尖盛宴。

　　（来源：潮新闻）