花生，被称为“长生果”。很多人因它的“含油量高”而避之不及，尤其是减脂人群。但事实上，花生营养密度很高，只要控制好食用量，不仅不会增脂，还能为身体补充多种营养。

　　坚果中的“蛋白能手”

　　花生的蛋白质含量在坚果中名列前茅，每100克花生约含25克优质蛋白质。

　　更重要的是，花生的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成接近人体需求，易被消化吸收，能为人体补充能量，维持肌肉量。

　　脂肪多但并非“刺客”

　　很多人以为花生脂肪含量高，会让人发胖，实则不然。

　　每100克生花生仁含44.3克脂肪，其中90%以上为不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

　　这些“好脂肪”能帮助降低血液中的“坏胆固醇”，保护心血管健康，对减脂也有一定的辅助作用。

　　丰富的B族维生素

　　花生富含多种B族维生素，这些是维持身体正常代谢的重要营养素。

　　每100克生花生仁含0.72毫克维生素B1，能维护神经系统和心脏正常功能；含17.9毫克烟酸，可保护皮肤、黏膜和神经系统健康，改善疲劳状态。

　　延缓衰老的“秘密武器”

　　花生含有白藜芦醇、间香豆酸、类黄酮等多种生物活性成分。

　　这些成分具有强大的抗氧化能力，能减少氧化应激对细胞的损伤，延缓人体衰老，同时有助于预防慢性疾病，为健康保驾护航。

　　关键是控制量

　　虽然花生营养丰富，但不可过量食用。18粒花生米的含油量约等于一汤匙油，过量摄入会导致热量超标。

　　建议日常食用量控制在10个左右，相当于15～20克，既能享受营养，又能避免热量过剩，尤其是减脂人群，要严格把控分量。

　　不管是生吃还是烤或者煎炸，花生的热量差别不大。加热后，维生素B1等水溶性维生素有一定的损失。烤花生仁的矿物质有大幅度提升，而煎炸的则有一定的损失。

　　（来源：人民网科普）