本报讯（记者朱丹君）清明时节，气温回暖，清甜多汁的甘蔗成为不少市民青睐的水果。然而，美味背后暗藏风险，若误食霉变甘蔗，轻则上吐下泻，重则危及生命。医生提醒：一旦发现甘蔗出现“红心”或“黑心”，必须整根丢弃，切勿食用。

　　目前，市面上销售的甘蔗多为去年秋冬采收、已储存近半年的“隔年蔗”。春季温暖潮湿，正是节菱孢霉菌活跃的黄金期。该霉菌在甘蔗中繁殖后，会代谢产生一种名为3-硝基丙酸（3-NPA）的强效神经毒素。“成人摄入约0.5克即可中毒，儿童仅需0.1克就可能致命。”市一院急诊医学科主治医师赵志伟介绍。

　　更令人警惕的是，这种毒素无色无味、肉眼不可见，且耐高温，常规蒸煮、榨汁均无法破坏其毒性。即使削去变红部分，剩余看似完好的果肉也已被毒素渗透。“很多人以为榨成汁就安全了，但原料如果是霉变甘蔗的话，毒素会完全溶入汁液，根本无法通过颜色或气味判断。”赵志伟强调。

　　中毒发作迅速，潜伏期最短仅10分钟，多数人在数小时内出现症状：初期为恶心、呕吐、腹痛、腹泻；随后可能出现头晕、视力模糊、复视甚至抽搐；重症者可迅速陷入深昏迷，严重时因呼吸衰竭死亡。

　　“目前，3-硝基丙酸中毒尚无特效解毒药。”赵志伟指出，救治关键在于“早干预”，一旦怀疑误食霉变甘蔗，应立即停止食用。清醒者可先行催吐，并尽快送医，尽早进行洗胃、导泻、补液等处理；若出现抽搐或呼吸困难，需及时控制症状并接受高压氧治疗。

　　此外，医生还提醒，除甘蔗外，发芽土豆、长时间浸泡的木耳以及家庭自制腌菜等食物，也易滋生毒素或致病菌，曾多次引发食物中毒事件。如市民食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，务必及时就医。