记者 赵碧莹

　　“这个豆腐干好好吃，有没有商家认领？”“快告诉我哪里可以买！”……近日，汪苏泷台州演唱会伴手礼“老爸豆腐干”走红网络，不少人在品尝后纷纷追问它的产地。答案揭晓：它来自温岭的浙江老爸食品有限公司，不仅是“温岭非遗”和“台州老字号”，更是许多人记忆中的童年味道。

　　老配方老味道

　　守得住经典

　　“这次演唱会伴手礼选了卤味和肉汁两款，这两款是很多80后、90后从小吃到大的经典口味，从1994年投产至今，配方和包装都没变过，老顾客一眼就能认出。”老爸食品副总经理施文道出了产品长盛不衰的密码，“大家就认这口童年的味道。我们这几款经典口味，一年能卖出上亿包，光这次‘双十一’销量就翻了一番。”

　　这份味道的传承，始于一段跨越百年的迁徙故事。清朝末年，郭氏先祖郭启昌从福建惠安迁居温岭箬山，带来了独家秘制豆腐干的手艺，这便是“郭氏豆腐干制作技艺”的源头。

　　“我们传承的就是这份技艺，从大豆到成品，要经过浸泡、打浆、点浆、舀浆、炒制（卤制）等13道工艺12小时的打磨，比行业平均时间多出3小时。”施文说，“为了留住原汁原味，我们很多环节都还保留着手工操作的习惯。我们在原料端坚持选用东北黑土地上的大豆，在生产端则是6个质量检测点贯穿全程，从豆浆的蛋白质含量、豆花的凝结度，到卤汁的盐分、成品的水分，每一项指标都严格把控，确保口味始终如一。”

　　2016年，“郭氏豆腐干制作技艺”入选温岭市非物质文化遗产代表性项目。2025年，企业被认定为“台州老字号”，成为台州豆制品行业中首家同时拥有这两项荣誉的企业，双重认可印证了这份“守艺”的价值。

　　新产品新渠道

　　玩得转创新

　　守住“老配方”，却不困于“老模式”。近年来，老爸食品以创新姿态拥抱市场变化，让老味道焕发新生。

　　“光守着传统不够，得跟着市场需求变。”施文告诉记者，这些年，品牌一直在丰富产品矩阵，从最初1个系列4个口味，拓展至9个系列20余种口味，香豆干、嫩豆丁等新品接连推出。2024年上市的鲜拌豆干更是成为“黑马”。“第一次在深圳糖酒会上亮相，不仅带过去的样品全被客户打包带走，还有东南亚客户当场下了1000箱试样订单。现在，这款产品的市场反馈越来越好。”

　　包装与销售渠道同步升级迭代。除传统大包装外，品牌推出便携口袋装，适配现代消费者休闲食用、随身携带的场景需求；销售端打破早年仅覆盖沿海地区的局限，线上全面入驻天猫、淘宝、抖音等主流平台，线下进驻老婆大人等连锁零食店，更成功开拓海外市场，让温岭味道走向全球。

　　“‘还是儿时的味道’是我们听得最多的夸奖。”施文说，“我们很高兴听到这样的评价。品牌的初心就是将传统技艺传承下去，我们不只想做30年的品牌，更想做百年品牌，让这口童年味道一直陪伴大家。”