记者 江琳/文 通讯员 王群益/图

　　温岭人的晨光被裹进一筒糯叽叽的嵌糕里，只待灵魂汤汁一注入，便能寻到“故香”。

　　清晨5点半，太平街道北门街的轮廓在熹微的晨光中渐渐清晰。34号的卷帘门“哗啦”一声被拉起，蒸腾的热气裹挟着糯米香涌出，唤醒了整条沉睡的街巷。这家没有正式招牌、被老街坊唤作“八一嵌糕店”的小铺，氤氲起36年不散的烟火气，再一次开门迎客。在这里吃上一筒鼓囊囊的嵌糕，再来一碗热腾腾的豆腐生，成为老城最鲜活的味觉记忆。

　　“老板娘，摊食饼筒加俩鸡蛋，馅料还是老样子。”“好嘞，马上就来。”老板娘张正君熟练地打鸡蛋、摊面粉团，眉眼间笑意盈盈。

　　晨光渐浓，店里的客人换了一拨又一拨，有领着上学孩子来吃早饭的家长，有匆匆打包带走的上班族，也有坐下来细细品味的老人。59岁的店主王维明在案前忙得抬不起头，将手中的年糕擀开、揉捏，再放入馅料。“我们从凌晨2点半起床备菜到现在，就没歇过。”趁着生意的间隙，王维明匆匆说道。

　　1990年，王维明开了这家嵌糕店，没想到一经营就是30多年。“本来只是为了养家糊口，没想到生意一直挺红火的。”当被问及好味道的秘诀时，王维明表示，他们没有花哨的技法，只有日复一日的坚持：菜品挑最新鲜的，卤肉要炖足3小时才够软烂，炒米面得火候精准才见蓬松，绿豆芽炒制须得脆中带韧……如今，店里有小工搭把手，有儿子王少健帮忙，一家人用勤劳的双手把日子焐得热气腾腾。

　　匠心·至味清欢

　　嵌糕是温岭人写给早晨的情书，也是店里当之无愧的主角。

　　温热筋道的鲜糕在案板上被揉压成薄皮，韧性十足却不粘牙。卤肉、泡虾、油条、豆干、炒米面、芹菜、萝卜、土豆、洋葱、辣包菜、绿豆芽、咸菜……十几种馅料一字排开，任由顾客挑选。待各式馅料依次铺陈，糕皮将多种风味包裹在一起，最后浇上一勺“灵魂”卤肉汤汁，一筒白胖丰饶的嵌糕“盲盒”就此完成。

　　一口咬下去，软韧的糕皮被刺破，迎接味蕾的是馅料的层层攻势：卤肉的咸鲜、小菜的清爽、油条的酥脆等在口中交织，咸香间满是踏实的幸福感。再搭配一碗滑嫩的豆腐生，或者撒着葱花的绿豆面汤，便是温岭人最地道的早餐打开方式了。除了嵌糕，食饼筒、麦饼筒也是热门之选，一口下去全是温岭的老味道，是扎实的满足，更是熨帖的温暖。

　　“我从上幼儿园吃到现在，光顾这家店已有30多年了。”熟客王先生边吃嵌糕，边对记者说，“我们全家人都爱吃，一周要来吃5天。现在，我儿子上大学了，也常常惦记着这一口。”王先生家离店铺不过两三百米，从附近的老店到这里的新址，“八一嵌糕店”一直是他早餐的首选地。听到这位熟客的心声，王维明抬头一笑，道：“我们看着他长大的，最近好像胖了点。”对话平常，却满是老街坊才有的亲昵。

　　“年糕的话，我们日均卖出一两百斤，多的时候有两三百斤。印象里最多的一次，有位顾客买了四五十筒嵌糕。”王维明回忆道，“周末或假期，有蛮多全国各地的游客来打卡，有些要了我们的微信，好线上下单。一些熟客买了嵌糕带到杭州、上海等地吃，更远的被留学生带到了越南、俄罗斯和美国。”

　　守艺·烟火人间

　　“很多定居外地的老顾客回来吃嵌糕，都说还是他们记忆中的味道。有些人从读方城小学开始吃，到现在孩子读了方城小学，也在我们店里吃，都说好吃。”王少健刚给爷爷烧完中饭回来，加入了我们的对话。

　　今年30岁的王少健来店里全职帮忙已经10年了。“当时，爸妈实在忙不过来，我索性回来做些杂活，负责备菜、算账、跑腿等。”当被问及为何没有上线外卖平台时，他表示，店里线下已经应接不暇了，没有精力拓展线上的生意。“未来，我们打算先守住老味道，再适当增加炊饭等新的菜品、汤品。若有机会，还想进一步扩大店面，把生意做得更红火些。”

　　时光继续在老街上流淌，把回忆都炖得绵软。36年，足以让孩童步入中年，让一条街变了模样，却改变不了根植于味蕾的乡愁。这口糯叽叽的嵌糕，印着三代人的味觉记忆，藏着老城的烟火温情，成了无数温岭人的味觉牵挂。

　　在“八一嵌糕店”，那团热气腾腾的年糕，将继续包裹温岭人的晨光与四季，守护一段永不落幕的市井温情，等待下一个清晨的约定。