本报讯（记者贾宁欣/文 王博/图）“这边加一份蒸饺！”“螺丝好了，来拿！”连日来，每到晚上八九点钟，兴隆“夜小馆”的后厨忙得热火朝天，备菜、颠锅、上菜……“我们现在有十几个厨师，还是忙不过来。”厨师朱德奇一边翻炒锅里的菜，一边擦着汗告诉记者。兴隆推出的“夜小馆”大排档，其凭借亲民的价格和地道的风味，迅速成为城西夜经济的新宠。

　　“夜小馆”位于城西街道兴隆大酒店（恒隆店）南侧停车场，是酒店新开辟的户外经营区。十几个帐篷整齐排列，霓虹灯点缀其中，简约的桌椅搭配开放式厨房，食客们可以一边享受美食，一边感受现场烹饪的烟火气。菜单上，本地小海鲜、特色炖菜、秘制卤味等50多种家常菜琳琅满目，人均60～80元的亲民价格让不少市民直呼“划算”。

　　“我们想让兴隆的味道走进普通市民的夜生活。”兴隆集团负责人邹美兰介绍，为了顺应当下“地摊经济”和“夜经济”的潮流，酒店主动调整经营策略，不仅在日前推出特色菜外摆，还创新尝试大排档模式，将高端酒店的菜品品质与市井排档的轻松氛围相结合。“这些师傅平时都是做高端宴席的，现在来炒大排档，手艺没的说。”市民张先生夸赞道。

　　开业首日，“夜小馆”仅摆放了10张餐桌，因人气火爆翻台3次，单日营业额近3万元。“既有酒店的品质，又有大排档的氛围，夏天在河边吹着凉风，吃着热腾腾的夜宵，特别舒服！”市民李先生带着家人来尝鲜，对这样的用餐体验赞不绝口。另一位带着孩子来的年轻妈妈张女士补充道：“这里环境干净卫生，菜品选择多，价格也实惠，带孩子来吃夜宵很放心。”

　　“夜小馆”主打现炒现做的锅气美食，营业时间从傍晚6点持续至凌晨1点，满足年轻家庭和下班族的晚饭、夜宵需求。记者注意到，菜单上既有二三十元的家常小炒，也有100多元的精品海鲜，满足不同消费群体的需求。

　　目前，兴隆“夜小馆”针对运营初期暴露的上菜速度、环境优化等问题进行积极调整，计划扩大经营面积，增加卤味、锅仔等特色菜品，预计未来日均接待能力将提升至50桌。

　　当五星大厨遇上街头烟火，碰撞出的不仅是美味，更是一个城市夜晚的活力与温度。在消费升级的背景下，“酒店品质+市井烟火”的融合模式，或许将成为未来夜间消费的新方向。

　　夜色中，兴隆“夜小馆”热闹非凡。