记者 辛雨咛 实习生 王彤瑶/文

　　记者 王博/图

　　连日来，南美白对虾市场持续低迷、价格一跌再跌，养殖户难以保障成本，如何解决这一难题？石桥头镇一家水产养殖场交出了答卷。

　　创新模式

　　集中上市变分批卖

　　走进养殖场的温室大棚，海腥味扑面而来，拉起吊在水池边的网篮，一只只对虾活蹦乱跳。南美白对虾壳薄体肥、肉质鲜美、营养丰富，原产于南美洲太平洋沿岸海域，是公认的优良养殖品种之一。不过，今年经济效益却不高，低至15元一斤的价格，与过去的30元一斤比较，相差近一半。

　　“对虾集中上市，本身价格就容易降低，再加上其他水产品种类太多了，供大于求，价格自然会更低。”钱水水产养殖有限公司相关负责人王爱民早已对现状了如指掌。面对困境，他没有放弃，而是积极寻求应对方法，探索新的养殖模式，避免对虾大批量集中上市。“我们把对虾一批批分开养，可以简单概括为‘4+3+3’或者‘3+3+3’。”第一个月养3个或4个棚，第二个月养3个棚，第三个月再养3个棚……如此循环往复，养殖场一年到头都有对虾可以出售。

　　对虾养殖的安全性也不能忽视，一旦出现养殖事故，养殖户将损失惨重。在遵循对虾生长规律的基础上，王爱民始终把食品安全放在第一位，他展示了几份检测报告，上面每项指标均显示醒目的“合格”字样。“我的虾每次上市前，都要经过严格的检测，在保证绝对安全后才上市。”

　　养殖白对虾，除了对技术有要求，还需要投入一系列硬件设备。王爱民购买了用于调节温度的水源热泵，可以根据水温高低适时调整，将其始终控制在30摄氏度以下。有了技术和硬件的双重保障，养殖场年产量可以达到75万斤左右。

破局有道

　　新产品成“香饽饽”

　　养殖场的另外几个大棚里，看似平静的水池暗藏玄机：只要在池边轻轻敲打，健壮矫捷、浑身长斑的鱼类就会成群出现。

　　抱着绝不坐以待毙的想法，5月，王爱民找到了新产品：深受消费者喜爱的海鲜“贵族”——石斑鱼。

　　石斑鱼肉质细嫩洁白，低脂肪、高蛋白、营养丰富，是水产养殖中经济效益较高的一种咸水鱼，深受市民喜爱。作为我市唯一一家石斑鱼养殖基地，目前养殖场内有珍珠石斑鱼和老虎石斑鱼，再过4个月就可以上市。

　　“珍珠石斑鱼和老虎石斑鱼的形状基本差不多，口感也差不多，就是斑点上有区别，可能老虎石斑鱼的名气更大一些，消费者接受程度更高。”由于杭州、上海、宁波一带大型酒店比较多，对石斑鱼的需求也比较大，并且已经逐步出现在了寻常百姓家的餐桌上，所以它的需求量一年比一年大。

　　据预测，今年石斑鱼的价格在40至50元一斤，而他一共购入了5万尾鱼苗，等每条石斑鱼长到一斤三两左右就能出售，总收入可超过200万元。看着眼前乌黑的鱼群，王爱民十分欣慰。“温岭有几家饭店正在跟我们接触，他们也很有意向，接下来市民逛生鲜超市的时候，也有机会能吃到我们养殖的石斑鱼了！”

　　专业加持

　　挑战变机遇

　　第一年购入石斑鱼，在养殖方面王爱民自己经验不足，特意从福建聘请了经验丰富的工作人员，交由他们专门照料。工作人员许俊辉有十来年养殖经验，他说，养鱼跟养虾的差别比较大，因为养殖方式和投喂饲料的方式并不一样，养殖难度也不小。

　　养殖时，许俊辉对水温进行了严格把控，这样可以确保石斑鱼的口感以及营养价值，争取做到和在海里生长的石斑鱼没有区别。“浙江的温差比较大，过冬比较冷，所以要加温，福建那边是不需要加温的。最适合它生长的水温为26~30摄氏度。”许俊辉说。有了专业人员的悉心照料，王爱民信心满满。

　　王爱民说，温岭还有十多户对虾养殖户，如何摆脱困境、拓宽销路，还需要大家不断努力。

　　养殖场。