●太平小学四（2）班 吴齐峰 指导老师 莫慧萍

　　“虎符缠臂，佳节又端午。粽叶香飘十里，对酒携樽俎。龙舟争渡，助威呐喊，凭吊祭江诵君赋……”苏轼的《六幺令·天中节》生动展现了古人过端午节时的热闹场景。从古发展至今，端午节依然保留了赛龙舟、包粽子、挂菖蒲、佩香囊、祭屈原的习俗。而在温岭，却有一项与众不同的端午习俗——吃麦饼。

　　温岭人所吃的麦饼，可以说有三种，即麦饼、拭饼（取自《温岭县志》中写法）、麦油煎。

　　麦饼的制作工序并不复杂。将采来的地莓剁碎备用，再倒入一定比例的小麦粉，一只手拿热水缓缓倒入，另一只手同步请出木筷，左右开弓，一边倒水一边搅拌均匀，直到小麦粉披上米黄的衣服，变成面糊团团。再将地莓倒入，右手如旋转的钻头，将地莓与小麦糊搅拌到一起，完全融合，最后倒入糯米粉，单手伸入盆中，抓住面糊，给面糊来次沉浸式按摩，直到面糊变成绿色、点满满天星般的地莓面团。取一点面团，将它压扁，慢慢擀开擀圆，擀成一张薄如锡纸的面饼，小火热煎，翠绿的饼皮慢慢变浅绿变香，甚至连揉粉的手心都留着一股清香。

　　饼皮已备，接下来就是各种炒馅，比如煎鸡蛋切丝、炒豆腐干、炒面、红烧肉、鲜豌豆、虾仁肉、洋葱炒肉片等馅料，随意一盘都可单独成菜，满满当当摆在大桌上，显得尤为丰盛。人们会按自己的口味喜好，选择馅料放在麦饼中央，摆成直径一溜的样子，卷地毯似的将麦饼卷成筒状。在包裹麦饼的不经意间，我的口水已悄悄流了出来。麦饼馅多皮有嚼劲，一口咬下，咸、酸、脆、鲜等多种味道齐齐涌入味蕾，唇齿留香，最是人间美味。

　　温岭几乎每家每户都爱吃麦饼，在我有限的记忆里，只要是家人团圆聚在一起，外婆、奶奶、妈妈、阿姨都会提议来一顿麦饼。看似简单的麦饼，实则蕴含着人们对团圆的期盼，是老祖先们希望阖家团圆的美好愿望。