记者 贾宁欣/文 王博/图

　　5月的风轻轻吹过县前街的老院子，阳光洒在斑驳的墙面上，映出一家人其乐融融的身影。5月6日，在母亲节来临之际，“小虎队喊你来减肥”栏目组串门太平街道方城社区，用健康重新定义“妈妈的味道”。此次活动中，新闻为民小虎队携手市营养健康指导中心营养师蔡丹娜，用营养科学的方式使传统家常菜再次“升级”。

　　在老房子里，80岁的老母亲正笑呵呵地看着三个女儿忙前忙后。红慧、红霞、红平虽也早已为人母，但她们依然像小时候一样，喜欢围在妈妈身边。老照片、旧家具，每一处细节都藏着母女间的温情记忆。“妈妈做的菜，是我们从小吃到大的味道，”红霞一边整理厨房一边说，“但现在，我们更希望妈妈吃得健康。”

　　当天，女儿们要亲手为妈妈做一顿饭——家烧小黄鱼、炒蚕豆、炒青菜和番茄鸡蛋汤，都是妈妈常做的“情怀菜”。但在营养师的建议下，做法却悄悄变了：重油爆炒改成了水油焖炒，盐少了，鲜味却更足了。营养师现场用对比实验展示用油量的差异，用油、用盐的调整背后，是对妈妈健康的细心呵护。“以前我们总觉得用猪油炒菜才香。”三女儿红平不好意思地说。“水油焖炒的青菜维生素C保留率比爆炒高30%。”营养师解释道。老母亲试吃后惊讶道：“比炒菜健康，又比水煮菜有滋味呢！”

　　在做饭的同时，女儿们从冰箱里翻出老母亲囤积许久的腐乳、咸菜。营养师现场科普：“一块腐乳≈1克盐，有高血压的人建议每天盐摄入≤5克，腐乳是高盐食物，要少吃或不吃。”营养师一边说，一边和女儿们一起把过期食品和腌制菜品清理出去。

　　饭菜上桌，一家人围坐在一起，女儿们聊起老母亲的血压和血糖情况。营养师一一给出建议：“阿姨，以后炒菜可以试试用辛香料，例如蒜薹、葱姜蒜等，来代替部分盐，既能提味，又不会太咸。”温馨的饭桌上，笑声不断。这一刻，“健康”不再是冷冰冰的概念，而是女儿们对妈妈最贴心的关爱。

　　“孝顺不只是礼物和问候，更是为妈妈的健康把关。”三个女儿挽着老母亲的手说。这个母亲节最好的礼物，就是为妈妈做一道“改良版”的拿手菜，让熟悉的味道里，多一份健康，多一份爱。

　　健康小贴士 〉〉

　　1.创新烹饪法

　　水油焖炒法：先放100毫升水+5克油烧开，再下青菜焖煮2分钟。这种方法比传统爆炒省油70%，既能保留蔬菜的鲜甜，又能减少油脂摄入。

　　2.科学控盐术

　　低盐烹饪技巧：起锅前30秒撒盐，让盐分停留在食物表面。用葱姜蒜、柠檬汁等天然香料代替酱油提味，既满足口感又降低钠摄入量。

　　3.智慧吃肉法

　　●鱼肉处理：切块替代整条烹制，控制单次食用量。

　　●红肉改良：五花肉改为瘦肉丝，用淀粉腌制使肉质更嫩。

　　●分量控制：每餐肉类约手掌大小（约80～100克）。

　　4.特别提醒

　　调查显示，独居老人蔬果摄入量比集体进食低22%。陪老人吃饭不仅能增进感情，更能增加食物多样性（建议每日12种以上）、及时发现饮食问题、帮助控制合理分量、营造愉悦就餐氛围。

　　记住：关爱父母健康，从每一顿用心准备的饭菜开始。让陪伴成为最好的“营养补充剂”！