本报讯（记者黄晓慧）4月19日上午，著名作家、资深媒体人、中国新闻社浙江分社副社长严格应邀来到温岭书画院，在市政协文史和学习委、市社科联、市历史文化研究会共同主办的文史讲堂上，作“揭秘南宋宫廷的饮食文化与权力真相”讲座，分享由浙江文艺出版社出版的《皇帝的饭局》。

　　《皇帝的饭局》是严格撰写的一本历史普及读物，以1151年宋高宗赵构与秦桧等人赴南宋中兴四大名将之一清河郡王张俊的家宴为线索，依托周密《武林旧事》、陈随应《南渡行宫记》等史料，结合大量当代历史学、考古学成果，详细解析席间出现的人物、菜品和礼物等细节，深入剖析南宋宫廷的饮食文化与权力斗争。

　　“这是中国历史上最豪奢的一次御宴，有2000多人参加，一共上了172道菜，104道前菜、68道正餐……”讲座中，严格先播放了一个摄于杭帮菜博物馆的短片，然后娓娓道来，详细解析了宴会中的菜品、礼物、座次安排及人物互动。

　　这场饭局还是分餐制的。在正餐时，喝一盏酒吃两道菜，有点像法餐。从下酒15盏30道菜分析，吃的主要是海鲜，猪羊牛等肉类很少，说明这个来自河南的皇帝到浙江后，很快被浙江的海鲜征服了。严格分析了菜单中的一道道菜，指出还有一个特点——当时炒菜很少，这是因为南宋时烹饪用油芝麻油油温低，很难爆炒。菜单显示脍、签、羹等较多，脍有肚胘脍、沙鱼脍、鲜虾蹄子脍、五珍脍、虾枨脍等，签有奶房签、羊舌签、肫掌签等，羹有三脆羹、鹌子羹、奶房玉蕊羹、螃蟹清羹等。

　　皇帝的酒量如何，喝的是什么酒？皇帝的茶盏是什么样子的？张俊向皇帝送了哪些礼品？讲座中，严格一一进行了分析介绍。

　　讲座的后半部分，主要讲的是饭局背后的权力真相。严格说，他希望从饭局这个小切面去写大历史，希望用看得见的东西（文物等）去推测分析看不见的东西。他认为，通过这场饭局，“张俊用夸张和变态的形式主义向皇帝输诚，皇帝则以亲率庞大代表团赴宴的形式检测了臣子的忠诚度，也检查了一下‘杯酒释兵权’之效果。他们各自得到了自己想要的东西”。

　　书中有一章是《岳飞：没有位置的局外人》。饭局举行时，岳飞被害已10年。作为皇帝曾经最亲信的大将，岳飞为何被杀害，这中间到底发生了什么？严格认为，作为中国历史上唯一有海上逃难经历的皇帝，赵构有着强烈的不安全感。岳飞虽然绝不会造反，但是有造反的实力、能力，这就对皇帝构成了威胁，“在皇帝的天平上，岳飞是一个完美的牺牲品”。因此，他才被以“莫须有”的罪名杀害。