温岭地处浙江东南沿海，三面环山、一面临海的地理环境，塑造了独特的“山海融合”饮食文化。清蒸鲳鱼鲜掉眉毛，现捣年糕包万物，爱吃的温岭人，既拥有“嗜鲜如命”的海洋基因，又有“粗粮细作”的山地智慧。《中国成人肥胖食养指南》指出，减重需兼顾营养与地域饮食习惯。

　　为了提高食谱的可行性，温岭市第一人民医院结合温岭本地特色，对《成人肥胖食养指南》华东地区食谱稍作修改，制订独属于温岭人的减重食谱！同时遵循成人肥胖患者食养原则，保持较少的油盐使用量。

食谱执行说明及备注

　　推荐男性每日摄入能量限制在1200～1500kcal/d，女性1000～1200kcal/d范围内的限能量平衡膳食，如有疑问可咨询相关临床营养师或至营养科门诊就诊。除括号内特殊标明外均为食谱原料的可食部生重。

　　1.主食、蛋白质食物、蔬菜的量都是指食材生重。100克主食=100克大米/白面/杂面/小米=100克挂面=100克梳打饼干=240克米饭=120克馒头/面包=5×100g土豆/红薯/山药；每天主食一半或者1/3是粗粮。

　　▲粗粮主食的做法：粗粮饭（小米饭、高粱米饭、荞麦米饭等）、二米饭、杂面煎饼、杂面条、杂面馒头/发糕、窝头等

　　2.蛋白质食物：【红肉】猪牛羊驴兔等、【白肉】鸡鸭鱼虾等、豆腐、豆干等

　　100克蛋白质食物=100克纯瘦肉=2×100克豆腐=2个鸡蛋=2×250毫升脱脂牛奶

　　▲午餐可以吃红肉，晚餐尽量吃白肉。

　　3.新鲜蔬菜：每天总量1斤（500 克以上）

　　叶类菜：菠菜、芹菜、韭菜、茴香、生菜、木耳菜、苋菜等

　　菇类：木耳、金针菇、香菇、杏鲍菇、海鲜菇、牛肝菌、平菇、茶树菇等

　　其它：黄瓜、西红柿、西蓝花、花菜、青椒、洋葱、冬瓜等

　　▲吃土豆/红薯/山药需要抵扣主食，100～150g相当于25g普通主食。

　　4.水果：优先选择苹果、梨、杏、桃、樱桃、草莓等低糖水果。芒果、榴莲、火龙果等热带水果能量比较高。西瓜适量，1斤西瓜约等于半碗饭。

　　5.少吃/不吃：各种加工食品，如香肠、腌肉、薯片、方便面等；各种含糖饮料；肉汤，肉皮，排骨，千岛沙拉酱，奶香沙拉酱，火锅麻酱料；坚果类，如花生、瓜子、开心果、腰果等。

　　6.烹调方式：生吃、拌菜、蒸、煮、涮为主，煎炒点缀，避免油炸。尽量在家吃饭。

　　7.*为食谱中用到的食药物质，如山药、枸杞子、生姜、淡豆豉等。

　　（来源：温岭市第一人民医院营养科）

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