本报讯（通讯员莫巧玲）“腌菜坛子比开盲盒更神奇！”近日，城南小学的劳动教室里，坛子里正在上演“香味”大变革：翠绿的茎叶褪成了秋香黄，从初时的青涩到酸爽刺鼻……这场持续15天的蔬菜“续航项目”，让学生迷上了时间与微生物的神秘游戏。

　　如今我们用冰箱保鲜食物，那么以前是如何储存食物的呢？一场让蔬菜“超长续航”的项目孕育而生。同学们通过网络调查、询问长辈，发现了蔬菜保鲜的发酵哲学：腌制，梳理盐、蔬菜与时间的三角关系。

　　在基地里，孩子们割取“韩国菜”的茎叶部分，合作搬运至教室备用，利用搓盐、十字捆菜法、重石压缸术等腌制技术腌制白菜。腌制组在切好的菜块中均匀撒盐，用手抓拌均匀，不断压实。最后封坛的时候，看到指导老师在坛口边沿加入水，引发了他们的好奇，为什么要加水？最后得知加水是防止空气进入，如果空气进入坛内，就会使咸菜因不能有效发酵而变质，孩子们纷纷感慨，生活经验又增加了。

　　经过两周的漫长等待，孩子们迫不及待地开坛，看看自己的劳动成果，比较不同腌制技法带来的视觉和味觉感知，更加期待它的美味。

　　通过这次项目活动，学生们学到的不仅是保存技艺，更是中国人与自然共处的古老智慧，这也是劳动教育最美的“发酵”过程。