熊荣军/文

　　大雪初霁，我轻轻推开窗扉，一股浓郁的腊味扑鼻而来，如同老友重逢，带着岁月的沉香，悠悠钻入鼻腔，直抵心田，泛起层层涟漪。抬头望去，对面阳台上挂着的串串腊肉，在晨光下油光锃亮，闪烁着金色光芒，醉人的腊香四溢。

　　腊味之香，源自盐巴的醇厚，那是大地母亲的深情馈赠，赋予肉质咸鲜的底味，恰如“采菊东篱下，悠然见南山”的自然韵味。香料则为其增添曼妙风味，仿佛山林间的精灵在味蕾上轻盈舞动，恰似“暗香浮动月黄昏”的美妙意趣。水火交融之下，经烟熏火炙，肉香愈发浓郁，沉淀出岁月独有的沉香。

　　记得童年时，冬至过后，家家户户忙碌起来，杀猪腌肉，筹备新年盛宴。妈妈如同神奇的魔法师，用盐、花椒面、八角面、酱油、白酒等精心调配腌料，将猪肉腌制得恰到好处。腌制好的猪肉悬挂于火炉或灶台之上，在柏树枝的微烟里慢慢熏烤，渐渐变得腊黑璀璨，香气四溢。

　　童年时，盼过年是一件极为幸福的事。可以穿新衣、吃腊肉。当第一口腊肉滑入舌尖，年味便如璀璨的烟花，在心中绚烂绽放。腊月寒夜，灶台上炊烟袅袅，烟雾中弥漫的不仅是腊味的沉香，更是家的温馨。我们围炉而坐，品尝妈妈烹制的腊肉佳肴，聆听她讲述往昔岁月。那一刻，时间仿佛凝固，烦恼散尽，唯有欢乐在心间荡漾。

　　童年时，逢年过节，腊味总是餐桌上的主角。腊肉、腊肠如同尊贵的宾客，肘子、蒸排被精心摆盘。蒸熟的腊肉晶莹剔透，肥肉油润而不腻，瘦肉紧实有嚼劲；腊肠片片红润饱满，肉香四溢。腊味，是家的温暖与幸福，是丰年的美好寓意。

　　而今，每逢腊月，我总会陪着妈妈漫步于老街菜市，寻觅腊味盛宴。摊位上，猪腿、猪排色泽油亮；角落里，腊肠、腊肉香气扑鼻。妈妈慧眼甄选，指尖轻触食材，仿佛在无声对话，所选的食材都承载着对家的深情和对子孙的美好祈愿。

　　回到家中，妈妈和我开始腌制腊肉，熬制板油。锅中油渣翻滚，似在诉说着岁月的故事。油渣留着包饺子，成为大年初一的风味佳肴。这些古老的技艺，在妈妈手中得以传承延续。每一步都充满仪式感，妈妈的手带着岁月的温度，将家的味道融入其中。我则通过网络探寻天下美食，黄鱼酥的脆、风干鸡的醇、牛肉干的香……种种腊味来自五湖四海，带着各自的文化故事，汇聚于这小小餐桌，为年夜饭增添无尽色彩与风味。

　　大年三十之夜，一桌丰盛的年夜饭热气腾腾。家乡风味与远方佳肴琳琅满目，每一道菜都饱含着爱与祝福。而妈妈亲手蒸制的肘子和排骨，鲜美醇厚，最受青睐，被我们一扫而光。那滋味，是家的味道，是爱的传递。

　　岁月沉香，腊味悠悠。那些腊味与年味的故事，如同一首无声史诗，诉说着岁月的沧桑与情感的绵长。它们是家乡的饮食文化，是深深的怀念，是浓浓的乡愁，是终生难忘的家乡味道。它们仿若一串串珍珠，串联起生命中的每一个精彩瞬间，让我在品味腊味之时，也品味着这腊味人生和岁月沉香。