本报讯（通讯员江文辉）12月23日上午，笔者从第十六届浙江·中国非物质文化遗产博览会组委会获悉，台州市“松门白鲞”非物质文化遗产传承人陈新伟参选的《松门白鲞黄鱼传说预制菜系列》作品荣获铜奖，这是本届博览会温岭唯一一个获奖产品。

　　据了解，本届博览会的主题围绕“人民的非遗人民共享”展开，旨在推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，进一步促进非遗与产业、市场的融合，加快推进非遗产业和非遗经济的高质量发展，展示中华传统文化保护和传承成果，以实际行动推动中国非物质文化遗产的繁荣与发展。

　　此次参选的《松门白鲞黄鱼传说预制菜系列》作品，出自曾获“中国白鲞之乡”称号的松门镇。据悉，松门的水产加工历史悠久，早在明清时期就已盛行，当地流传着“天下白鲞数台州，台州白鲞出松门”的美誉。松门白鲞由大黄鱼加工而成，色灰白中带淡黄，以灰白为多，故得其名。2009年，“松门白鲞传统加工技艺”被列入浙江省非物质文化遗产保护名录。2011年，“澄川松鲞”被认定为“浙江老字号”。

　　2023年以来，温岭市澄川白鲞专业合作社联合社积极试水水产预制菜新赛道，在国内率先推出黄鱼系列预制菜并逐渐“出圈”。2024年，“浙江温岭黄鱼（松门白鲞）文化系统”上榜浙江省重要农业文化遗产资源库名录。央视《大海的“味道》《家乡至味》等栏目，曾专门进行过报道，展示了这道特色美食的“鲜”与“活”。

　　参选的松门白鲞黄鱼传说预制菜系列包含了酱香黄鱼片、藤椒黄鱼、酱椒黄鱼、酸菜黄鱼面和酸汤黄鱼等5种产品。优选在绝佳的经纬度生长的黄鱼，利用夜里捕捞保鲜；经过专门机构进行安全检测后，三去三洗，采用传统的本草去腥、自然分解以及古法锁鲜保存黄鱼天然的醇香。通过真空急冻，保持鱼鲜，锁住黄鱼的鲜美。

　　陈新伟介绍，本届博览会在绍兴柯桥举行，不是所有产品都可以进入博览会，门槛设置需获得浙江特色伴手礼称号。