本报讯（记者贾宁欣 见习记者郑菁瑶 通讯员江文辉）“小雪腌菜，大雪腌肉”。近日，温岭市箬横镇“石榴红”家园的各族媳妇们齐聚一堂，腌制、风晒五花肉和肉肠，在温岭这一“第二故乡”留下了记忆中的味道。

　　当天一大早，17名各族媳妇身着各自的民族服装，并系好围裙，着手开始分工腌肉。腌肉在云贵川鄂等民族地区非常盛行，也是一种“年味”的体现，故其也称为腊肉。听说这回家园要传承故乡美食文化，各族媳妇们踊跃报名参加。在一番准备后，一条条约莫一两斤重的五花肉整齐有序地摆列在大盆里。

　　随后，大家着手准备腌制配料，不仅有葱姜蒜，还有蚝油、辣椒、老酒等。据介绍，新鲜的五花肉要先用白酒揉捏去味，再放至配料汤中，待到一定时间后取出，然后用干辣椒、麻椒等干货配料进行反复涂抹，最后对五花肉全方位按摩，使之得以入味。在一切准备就绪后，入了味的五花肉进行了打洞、挂绳，逐一被挂到由毛竹做成的“撑廊”上，随风阴干。

　　“这样的腌制腊肉，是我们恩施地区的传统习俗。因为腊肉更加方便保存，便于我们农忙时节吃。现在到了年底，这个腊肉也为我们新的一年增添了更多喜气。”土家族的陈良春介绍道。

　　在现场，除了腌制五花肉外，各族媳妇们还串起了肉肠。看着一整排的腌肉，大家馋意四起。韦美连是土家族人，她的娘家在广西，已经远嫁到温岭有20多年了。“嫁到这边这么多年，还是头一次亲手做娘家的美食，特别是和这么多姐妹一起做，仿佛自己又回到了娘家一样，太热闹，太有幸福感了。”她高兴地说。

　　在箬横镇妇联、统战等部门的支持下，当天所制作的腌肉有近百斤。相关负责人表示，到冬至节气左右，这些腌肉就基本可以食用了。届时，他们还会组织品肉和慈善公益活动，不仅会把腌肉送到附近老年群众中，还会进行义卖，所得款项将用于慰问，营造浓厚的民族团结一家亲氛围，让“石榴红”交往交流交融蔚然成风。

　　大家一起将腊肉腌制入味。通讯员 江文辉 摄