本报讯（记者郑灵芝 通讯员江文辉）近日，浙江省文化广电和旅游厅公布第二批省级非遗工坊名单，温岭市澄川白鲞专业合作社成功入选，成为我市第二家省级非遗工坊。

　　松门素有“白鲞之乡”的美誉。松门白鲞以大黄鱼为原料，经过选料、剖鱼、腌制、清洗、晾晒等多道精细工序制作而成。成品灰白中带淡黄，以灰白为多，故得其名。早在明清时期，松门白鲞加工技艺就已盛行，并且凭借独特的工艺和上乘的品质闻名遐迩。松门白鲞不仅口感鲜美，更承载着当地的海洋文化和历史记忆。2009年，“松门白鲞传统加工技艺”被列入浙江省非物质文化遗产保护名录。2011年，“澄川松鲞”被认定为“浙江老字号”。

　　省级非遗工坊的评选有着严格的标准和要求，需依托富有特色、具备群众基础和市场前景的非遗代表性项目开展实践。温岭市澄川白鲞专业合作社作为牵头主体，一直致力于松门白鲞的传承与发展。作为台州市非物质文化遗产传承保护基地，合作社充分利用现有资源，整合传承人力量，创新实施“新工艺赋能”计划，在发展传统生产工坊的基础上，积极开拓预制菜、休闲零食等新赛道，在国内率先推出黄鱼系列预制菜并逐渐“出圈”，且通过“共富加盟”“电商培训”“实地指导”等方式高效联动镇域范围内270家鱼鲞加工户，每年促成近万人次就业。

　　“在省级非遗工坊的助力下，松门白鲞这一传统美食将走向更广阔的市场，让更多的人品尝到来自东海之滨的独特美味，感受其深厚的文化底蕴。”松门镇相关负责人表示，将继续完善非遗工坊项目，开发设计吉祥物、字牌等文创产品，对传统技艺进行现代文化赋能，推动其在技艺传承、产品创新、市场拓展等方面不断取得新的突破。