温岭是民营经济的发祥地，民营企业众多，在这片创业热土上，创新精神催生出一批批温岭造“好产品”。《温岭了不“企”》专栏走进一家家企业，探寻“好产品”和“金名片”，为温岭制造打call，向新而生。本期，记者走进老字号糕点铺——王味和，揭开这家百年老店的神秘面纱。

　　记者 蒋静豪

　　谈及桃酥，温岭人的心头所系，莫过于城南镇的王味和。这家历经数代传承的老字号糕点铺，早已深深镌刻在温岭人的味蕾记忆之中，成为一抹难以割舍的美味情愫。

　　王味和以糕点起家，其历史可追溯至1914年。创始人王传舜自13岁起便远赴福建，研习糕点制作技艺。学成归来后，他在城南镇岙环下街村开设了糕点店，由此开启王家人长达一个多世纪的糕点传承之旅。

　　历经百余载风雨洗礼，王家人始终坚守着这份糕点传承的初心。从最初的家庭作坊，到如今拥有14家门店的糕点连锁品牌，王味和的发展历程见证了王家人的执着与坚持。

　　谈及品牌发展，王味和第四代传承人王文军深感责任重大。作为王家人，他肩负着将王味和传承下去的使命，然而，他并不满足于只维持一家门店的运营，而是立志要将王味和做大做强，走出城南，走向更广阔的市场舞台。

　　去年，王味和旗舰店在恒隆商业街开业，新店既保留了百年老店的韵味，又融入了时尚气息。据王文军介绍，中秋过后，店里便推出了一款名为“藜麦长条”的新品。“现在的人都注重健康，藜麦含有丰富的膳食纤维，把藜麦作为原料融入糕点中，不仅能增加糕点的香味，还有助于消化。”一经推出，颇得顾客青睐，王味和还在尝试将藜麦融入其他糕点中。

　　面对时代的冲击与挑战，“台州老字号”王味和如何在传承中创新？“光靠老产品无法吸引年轻顾客，所以这几年，我们一直在研发新品，以满足年轻消费者的口味需求。”王文军说，“目前，店里的糕点种类比以前多出一倍，而且会根据季节变化进行更替。从云腿月饼到‘糯叽叽’糕点，再到清凉类甜品，我们一直致力于满足消费者的多样化需求。”前不久，王味和还通过市场调研，推出了10多款适合高血糖人群的养生系列糕点。

　　为了更好地推广品牌和产品，王文军自己也当起了主播，开设线上直播间，每天10点会在线上平台准时开播。“只有好原料，才能做出好产品。”他在直播间吆喝着，“我们的每块糕点都不添加防腐剂，请大家放心食用。”王文军现在已经成了品牌的形象代言人，只要上直播，销量就会翻一番。

　　在满足顾客需求的同时，王味和还积极拓宽市场版图。“在临海、玉环等地，我们都有门店，尝试向温岭以外的城市扩展。”同时，王味和还打造了共富工坊，积极探索“工坊+技能”培育模式，设置共富车间、共富岗位，不仅为企业自身发展注入了新活力，也为当地村民提供了就业增收的机会。

　　“有了新思维和新方式，才能为传统文化事业做出更长久的规划。”王文军告诉记者，“我们一边传承，一边创新，相信中式糕点也能引起新浪潮。”

　　老字号想要焕发新活力，就要坚守住精益求精的匠心精神，在守住老味道的同时，更要开启新赛道，“卷”出新花样。