本报讯（记者叶梦影 通讯员汪婷 杨喻淇 王斌晨文/图）随着学生们重返校园，舌尖上的安全也备受关注。近日，市市场监管局联合市人大代表、学生家长代表们，一起走进温峤镇中心小学食堂，体验“示范食堂”建设成果，并开展“你点我检”活动。整个检查过程在掌上温岭App、掌上温岭抖音号上全程直播，总计吸引3.6万人观看。

　　当天上午10点，温峤镇中心小学的食堂后厨飘出阵阵香味，工作人员正忙着烹制师生们的午餐，红烧肉、炒包菜、罗氏虾等菜品新鲜出炉。

　　利用暑假窗口期，温峤镇中心小学对学校食堂环境进行了全面改造。“我们不仅配齐了智能留样柜、智能冰箱、自动洗碗机等设备，还在原先智能阳光厨房的基础上进一步细化了改造单元，明确了责任人员，严格落实各项管理制度，确保各项工序规范操作，让孩子们吃得饱、吃得好。”温峤镇中心小学相关负责人说。

　　记者在后厨看到，粗加工间、蒸饭间、烹饪间、备餐间、洗消间、食品仓库等区域分隔明确并有明显标识，不锈钢水池上方分别贴上了不同颜色的标签，用以区分肉禽、水产、蔬菜、鸡蛋等不同原材料的清洗区域。刀、砧板、抹布、食品原料筐，也都根据色标管理制度，按照“红色、绿色、蓝色”分类标识。

　　“冰箱里怎么会这么空？”记者打开冰箱后，发现里面几乎空无一物。学校工作人员介绍道，为了保障食物新鲜度，学校食堂实行定量备餐，食材都根据当天用量购买，不会过多准备存货。

　　硬件升级后，软件是否同步提升？“原材料是集中采购、集中配送的，每天验货时，都要认真查看供货商的资质，包括经营范围、许可证是否在有效期内等，要对原材料的相关检疫证、合格证进行查验，发现问题要及时反馈，学校要及时处置。”在现场，市市场监管局工作人员一边仔细检查进货台账，一边再三叮嘱相关注意事项，要求食堂加强内部管理，明确人员岗位分工，时刻谨记食品安全责任。

　　此外，为守护广大师生“舌尖上的安全”，当天还安排了“你点我检”环节，由人大代表和家长随机对食材进行抽选取样。结果显示，当天现场抽检的玉米、青菜等食材检验情况均为良好。

　　值得一提的是，在此次活动中，食品安全检查不仅仅通过线下检查，更结合了“线上＋”智能方式。员工从更衣室出来后，对着机器扫描就能辨别指甲长短是否合规、衣着是否符合要求、即时记录体温；就餐大厅的电子屏内，融合了视频监控、AI图像识别等技术手段，对食堂粗加工间、烹饪间、备餐间等关键区域进行监控，实时抓拍食堂从业人员的违规行为，一旦发现问题将及时预警，实现事前预警、事中监管、实时纠错、事后溯源的全链条监管。

　　“同学们，今天饭菜的味道还喜欢吗？”“吃慢点，别着急，不能浪费粮食。”到了用餐时间点，校长张卫兵、家长代表与学生们一起用餐。和其他学校一样，温峤镇中心小学实行“校长陪餐制”和“家长陪餐制”，以便第一时间了解学生们的用餐情况和需求，并及时做出相应调整，消除家长的后顾之忧。

　　“不仅是开学第一餐，我们也会关注孩子们的‘每一餐’。”市市场监督管理局温峤所相关负责人介绍道，接下来，他们还将不间断开展校园食品安全巡查、抽查，进一步规范全区学校食堂的经营行为，全力护航广大师生“舌尖上的安全”。

　　检查过程正在进行直播。