杨光武/文

　　春天，诗意的江南有许多美食似乎总是跟山野时蔬交织在一起。比如，在江南小城的浙江温岭，就有一道春季美食——草籽炒年糕，那鲜美爽口的滋味，食后让人回味无穷。

　　草籽，也叫红花草，这种山野田间里常见的野菜，学名叫苜蓿，它在不同的地方有不同的叫法，浙江人称为“草籽”，上海人称为“草头”，江苏人称为“金花菜”。比起其他野菜，草籽还是挺好认的，几片标志性的圆润鲜嫩小叶片顶着星星点点的草籽花，像是一把撑开的紫色小伞，乍一眼还蛮可爱的。

　　记忆里，春天来临的时候，春风吹啊吹，春雨淋啊淋，家乡的农田里总是成片成片的草籽密密匝匝，层层叠叠，铺天盖地地长。在草籽还没有开花的时候，绿油油的一丛丛一簇簇，鲜嫩碧绿的草籽水灵灵的，让人心生欢喜。这时的草籽秀色可餐，是人们春天里翘首以待的盘中美食。鲜嫩的草籽采摘半篮子回家，掐其嫩头，洗净后怎么做都是美味的——清炒、凉拌或煲汤。入口咀嚼，仿佛就有无限的春味在舌尖上游走。

　　而在温岭，吃草籽，人们喜欢将青翠欲滴的鲜嫩草籽和年糕炒在一起吃。

　　年糕，是温岭人老少皆爱吃的一种点心，一年四季，各个镇（街道）的大小菜市场里都有新鲜的年糕卖，想吃的时候随时随地都可以买来吃。过去，临近年关，家家户户都要做几百斤年糕，家里都备有水缸，把年糕用水浸泡在缸里，一直吃到新年春天气温回暖，年糕发出糊味和酸味，隔几天换一换水，直到年糕吃完为止。讲真的，温岭人吃年糕是刻在骨子里的喜爱。

　　草籽炒年糕，也算是温岭的一道乡野名菜。采摘回来的新鲜草籽掐去老根，留其嫩头，洗净备用。将年糕切成薄薄的片浸泡在清水里（浸过水的年糕炒出来就不会干硬，会变得更加软糯、滑润）。待锅热，倒入适量的新鲜猪油，大火热油，放进切碎的草籽翻炒，瞬间，一股清新自然的诱人香味便弥漫开来。随后，放入年糕与草籽一起翻炒至年糕变软时，撒上适量的盐、味精，再翻炒几下，一道清香软糯的美味的草籽炒年糕就可以出锅装盘了。

　　一盘色泽一青二白的草籽炒年糕装在白色的瓷盘上，看上去非常的鲜嫩、翠绿养眼，仿佛不尝上一口，就会错过江南春天的情趣、美好。夹起一箸入口，猪油的香、年糕的软糯、新鲜草籽的清香扑鼻，咀嚼几下顿觉清新生津，开胃爽口。食后唇齿留香，鲜甜满颊。

　　一盘温岭草籽炒年糕上桌，让人赏心悦目又垂涎欲滴，一箸入口，仿佛就能把春天装进胃里。如想吃升级版的，还可以配上肉丝、虾皮等佐料，鲜味十足。

　　草籽炒年糕，诗意的菜名、清香的草籽、软糯的年糕，结合在一起，别有一番风味，也正如它的菜名那般清爽温柔。饥肠辘辘时，来上一盘，似乎整个人也不由得充满活力。这份水灵、鲜嫩的春味，让人回味无穷。

　　草籽，一场春雨长一个样，几场春雨过后，更是疯长；紫花旺过，春耕也就近了。

　　朋友啊，今年的草籽马上就要落市了，抓住春天的尾巴，赶紧去菜市场买上一把，搭配温岭特产的年糕，炒一盘草籽年糕，美美地品尝，好记住这个春天的味道！