记者 王萍

　　清明节，是温岭人最看重的一个祭祀节日。不少在外温岭人会不远千里万里，回到故乡祭扫先人。难以回家，乡愁也便在这一时节，随着万物的生发，肆意滋长。

　　对老一辈人来说，过清明的仪式感，其实早在清明节前几天就开始了。清明节前，地里的嫩笋、野菜到了口感最鲜美的时节。此时，“上春山”不仅要赏山野间茂盛的春意，更要尝春的滋味。将艾草、鼠曲草等绿色野菜揉入粉团，就可以做出清明餐桌上的主角——青餣。清明节的青餣中，除了肉碎、香菇丁、豆腐干丁等馅料，鲜嫩的春笋丁必不可缺。刚挖出的春笋，不仅有多种氨基酸带来的独特鲜味，还有脆嫩的口感。这种时令鲜味极为短暂，错过就要再等一年。也因为短暂而稀少，清明节的青餣，成了很多年轻人记忆中“妈妈的味道”，和清明节饱满的“思乡愁绪”一起，在舌尖拔节生长。

　　其实，青餣还有一个重要用途，那就是用作祭品。做好的青餣，一家老小趁热尝过之后，必定会留几个，作为上坟祭祖的“八碗”之一。在温岭，过清明可以说是“十里不同俗”。有的地方上坟祭祖，仅在先人墓前上香、烧纸钱（近年来提倡文明祭祖，大家更愿意用鲜花扫墓），“八碗”只在老房“上间”用来祭祖；有的地方则要将蛏子、笋、芋头、鱼、肉等“八碗”带到墓前祭祖。吃清明，也就是吃“八碗”，不管祭祖方式如何不同，吃过清明后，也就预示过完清明。在人们心里，过了清明，一家就会清净明洁。

　　扫墓时，有一些习俗又是大同小异的。用塑料花或者鲜花“领坟头”之前，温岭人还会在坟头栽上一丛青草。草的品种，各不相同。“这是山上挖来的结籽草，寓意很好，可以让先人保佑后人子孙满堂。”在石桥头镇安息陵园，当地的老人介绍，用结籽草是当地人一直以来流传的习俗。

　　如果有事耽误，不能及时做清明，温岭人也有一句俗谚来应对：清明长长节，做到端午歇。意思是清明节祭祖，不一定固定于清明节当天，从清明节到端午节期间，都可以做清明。石塘人还有“前三后四”的说法，即可以提前三天，或者推后四天做清明。