本报讯（记者赵碧莹 通讯员江文辉）“我们这个新研制的食用菌罐头一上市，就供不应求。”近期，温岭市红日供销有限公司董事长江福初又收到了采购商王先生发来的3000多罐食用菌罐头的订单。这是王先生第五次回购红日的食用菌罐头，也给了红日更大的信心，从蔬菜传统销售向预制菜、养生甜品市场转型。

　　作为农业大镇，箬横镇常年种植西蓝花、白菜花等超2万亩。江福初的红日就是其中的佼佼者，主要生产“红歆”牌西蓝花、稻谷、水果等，年均输送量超1万吨。

　　考虑到大丰收或市场紧缩等因素影响，许多农户滞销的西蓝花、白菜花容易烂在田里，江福初于2018年与几家生产主体协商，共同投资2500万元，引进国内领先、年产量达1.5万吨的蔬菜精深加工配套流水线、全自动包装流水线，并建成精加工产品冷冻库5个，共3200立方米。2022年，他又在原基础上升级建设蔬菜加工数字化生产线，购置给袋式真空包装机、大倾角提升机、不锈钢工作台、灌装机等10多台（套）机械设备，以此实现了温岭市蔬菜速冻农产品、预制菜深加工“零”的突破。

　　目前，红日的日加工能力可达100吨，加工成品50吨，其中菜花梗、土豆等预制菜农产品后期包装日生产总量达到8000件，连续5年绿色指标合格率达到100%。红日成功跻身第九批粤港澳大湾区“菜篮子”名单，相关产品远销澳大利亚、俄罗斯、日本等多个国家，年产值达3000余万元。

　　“这几年，我们预制菜产业发展迅速，从一开始的菜花梗一步步扩展至雪菜、小土豆等预制菜，品种达20多种。”江福初告诉记者，如今，这些预制菜原材料不仅在老家收购，还通过东西部协作机制，到四川茂县等地去收购。

　　在不断走出去的同时，江福初还发现了新商机。“为了提能升级，我每年都会到全国各地去看一看，了解种植产业情况、市场供需情况。”去年6月，他在位于哈尔滨的西蓝花种植基地得知当地的食用菌滞销严重。“这是一个农产品深加工领域内的新赛区，从原料到生产线再到销售的行业标准非常高，闭环机制非常严。我们抱着试一试的心态，投入了食用菌罐头的研制。”红日管理人员张玲玲说。

　　不同于大家想象中的咸味食用菌，江福初想要做的是养生“小甜品”，加入了玉木耳、燕窝、红枣丁、枸杞等，口感十分清甜、顺滑。“以前我们做的都是农产品一般性加工，这次的挑战更大一些，怎么让口感更丰富、更健康，我们考虑了很多，而且生产的技术含量也更高一些。”

　　在之后的一个月时间里，江福初不断走市场、组团队，一口气收购了5万多斤食用菌，并于去年11月投入了一条全新生产线，专门用于生产食用菌罐头。

　　为了保证食品安全，原材料清洗、装罐、封罐、高压灭菌……每个环节，都有技术人员把关。江福初则积极收集消费市场意见，并通过市场反馈及时研制新口味，至今已研制出多款适用不同年龄层的食用菌罐头产品。“比如我们会考虑：针对老人的，就做无糖食用菌罐头；针对女性的，就在燕窝等原材料上适当加量。”

　　随着口感的不断提升，红日在“小甜品”新赛道上越走越宽。食用菌罐头自批量投产以来，每周出量1万多罐，月产值超10万元，还走上了省农博会的大舞台。在食用菌罐头的加持下，原有预制菜的供需量也得到了同步提升。两者相辅相成，在周边农贸市场、商超及线上销售平台越卖越火。

　　“以后，我们会坚持预制菜和食用菌罐头两条腿走路，做精做强做优农产品，让中高端的品牌式农特产品越走越远，带动更多农村富余劳动力就业创业，助力乡村振兴。”江福初说。