陈女士：我的宝宝六个月大了，现在开始尝试着给宝宝添加辅食。请问鸡蛋怎么做更好，是水煮蛋，还是水蒸蛋？朋友的宝宝吃了蛋白过敏了，这是怎么回事？

　　市妇保院儿保科/发育行为科周爱萍主任医师：鸡蛋含有除维生素C以外的人体所需的各种营养素，尤其富含蛋白质、必需脂肪酸、视黄醇、铁、锌等，是适合宝宝辅食的优质食材之一。

　　鸡蛋是易过敏食物，特别是蛋白，大约有2%—3%的婴儿对鸡蛋过敏，以前曾建议为减少过敏，将鸡蛋和蛋类的添加推迟到12月龄后。但是，近年来的研究显示，推迟鸡蛋和蛋类的添加并不能减少鸡蛋过敏，鸡蛋添加的最佳时机在4—6月龄间，结合目前辅食添加建议年龄为6月龄，鸡蛋一般在米粉或肉泥后就可以添加。如果宝宝对蛋黄不过敏，蛋白在9个月后就可以尝试吃；如果过敏，一岁后再考虑。

　　鸡蛋和蛋类的添加，可以从蛋黄开始，将整蛋煮熟、煮透，水开后继续煮10分钟，使蛋黄呈粉状，去除蛋白取蛋黄。首次添加1/8个蛋黄，加适量母乳、婴儿熟悉的奶粉或者水，调成糊状，第二天可增加到1/4个鸡蛋黄，第三天增加到1/2个鸡蛋黄，第四天整个鸡蛋黄。随后，可从生鸡蛋中取出蛋黄，打散加少量水，蒸熟成蛋黄羹，并逐渐混入鸡蛋白至整个鸡蛋。

　　如果婴儿添加蛋黄或整鸡蛋后，出现呕吐、腹泻、严重皮疹等不良反应，应及时停止，必要时及时就医。如果症状不严重，可以等待2周至症状消失后再次尝试。如果仍出现类似情况，可能是鸡蛋过敏，需要就医。

　　（记者 朱丹君 整理）