又见麦饼，又闻飘香

　　杨光武/文

　　时光如风，一吹而过。日子过着过着，被夏日的风吹至端午时节。端午到，吃麦饼，是温岭人的习俗。温岭这地方，过端午时也吃粽子，但温岭人从习俗上讲，更喜欢吃“食饼筒”。“食饼筒”是温岭的特色美食之一，就是用一张麦饼皮，包裹着各种各样的荤素菜，卷成筒状的一种美味小吃。

　　一种美食萦绕在舌尖，不仅是味道的记忆，也是时光的陪伴，口味习惯的养成。比如温岭的“食饼筒”，我从初尝时心中的惊喜，到经常吃的习惯养成，再到常吃常念的喜爱。在温岭生活的时间长了，每当一筒喷香的“馅头”丰富的“食饼筒”呈现在眼前，总是垂涎欲滴。

　　来到温岭有二十多年了，我已记不清在温岭这座美丽的山海之城里吃过多少次麦饼了。只晓得一到端午时节，我的家乡是包粽忙，而温岭的端午，却是摊饼旺。每年的端午前后，在水乡泽国镇的街头巷尾，走进嵌糕店或菜市场门口的糕点馒头店，都能见到薄如锡纸的麦饼，圆圆大大的，像极了夏夜的满月。

　　薄薄的麦饼，食之喷香柔韧。一张热乎乎的麦饼皮摊开，放上炒米面、炒豆芽、炒土豆丝、红烧肉、炒鸡蛋、虾仁炒青豆、洋葱炒黄鳝、鱿鱼炒茭白等，视各人喜好的口味而定，用温岭人的话讲：“嵌头丰富，好触（好吃）。”

　　“要麦饼吗？刚出锅的！”一声吆喝。在泽国菜市场的桥头，我又看到了薄薄的麦饼，诱人的香味扑鼻而来，馋得人直咽口水，也撩起了我第一次品尝“食饼筒”的回忆……

　　那年，我二十岁，第一次远离家乡，也是第一次在异乡过端午节。那个在泽国的朋友家过的端午节，特别开心。那天清晨，朋友的妈妈早早就去菜市场买来丰富的食材：鲳鱼、黄鳝、虾、猪肉、鸡蛋、茭白、洋葱、豆芽、米面……不一会儿，只听到厨房里“叮咣叮咣”一阵锅铲炒菜的声音，氤氲的香气飘散出，蔓延至整个客厅。而更吸引我的场景却是门口走廊上的“摊麦饼”，只见朋友的奶奶和几个邻居围坐在一个煤炉子旁，炉口上架着一口平底煎盘，奶奶动作娴熟地往煎盘里倒半勺子事先用面粉加水搅拌均匀的面糊，手起掌动、指尖轻舞，眼疾手快地刮、铺、按、拍，勾勒出一个大圆饼，再翻身、旋转……一连串的动作下来，一张圆似满月，薄如锡纸的麦饼皮便出现在煎盘上，香气四溢。一张热乎乎的麦饼，只是美味“食饼筒”的“外衣”，丰富的“馅头”才是它的精华。

　　“小后生，离开父母，来到温岭，来到我家做客，这里就是你的家。”朋友的妈妈一边热情地招呼我，一边动作麻利地将桌上的炒米面、洋葱炒黄鳝、炒鸡蛋、肉丝、鱿鱼炒茭白、炒虾仁……每样夹一筷子放在我面前摊开的麦饼上，让我学着她的样子，一折一卷包裹成一个圆柱形的“食饼筒”。

　　我惊喜于“食饼筒”里令人眼花缭乱的丰富馅料，忍不住张开嘴巴大咬一口，哇！麦饼的喷香糯软与炒虾仁、鱿鱼肉的细腻鲜美等组合成的这筒弥漫着温岭香土气息的特色舌尖美味，那特有的喷香鲜美滋味在口腔里蔓延开，感觉太美妙了。

　　第一次远离家乡，第一次与友人一家欢聚一堂品尝美食过端午，一边嘴里津津有味地吃着温岭美食，一边与朋友一家人欢声笑语的温馨画面，令人难忘。瞬间，激动的心情在心头荡漾开。突然，我的眼前浮现出一个熟悉的身影：弯着腰，低着头，手上动作麻利地包粽子，灶膛里柴火旺旺，煮菜煮粽，每逢佳节总是忙忙碌碌的妈妈。

　　麦饼喷香，好吃。这些年，一直生活工作在温岭，每逢端午时节，总不忘品尝一筒美味的“温岭麦饼”。

　　看似平凡的一张麦饼，包裹起的却是“妈妈的味道”。其实，温岭人不仅端午节有吃麦饼的习俗，立夏时也吃，在外读书、经商创业返乡时也吃。

　　不管是粽子还是麦饼，吃的不只是一种味道，也寄托着一份美好的情感和思念。

　　“哎，好了！这是你要的麦饼。”老板笑呵呵地递给我一袋刚出锅的麦饼。瞬间，我的思绪被拉回到现场。

　　“麦饼真香！”呵，岁月如梭啊，又是一年端午时，又见麦饼，又闻麦饼飘香……