台传媒记者 颜敏丹

　　每每提及温岭石塘，人们想到的是“千年曙光”，半山斑驳的古朴民宿。在这个如诗如画的渔岛，还有鲜味十足的海产品。

　　石塘镇是全国著名渔业乡镇、浙江省渔业重镇、台州渔业第一镇，拥有国家级中心渔港即温岭中心渔港。2022年，石塘镇成功申报海虾国家农业产业强镇。目前，该镇共有681艘拖虾作业渔船，渔业公司19家。2022年海虾产量8.75万吨，产值达6.57亿元。

　　鲜味迷人，尝过一次就欲罢不能

　　4月底的一天，在石塘梦琴海湾民宿的大厅，来自广东的游客慧婷与小伙伴看完日出过来吃早餐。当天客人不多，厨师为每个人开小锅。慧婷毫不犹豫地点了一碗海鲜面，她想尝一下来自东海小镇地道的海鲜面。在米面和索面之间，她选了更具石塘特色的索面。

　　十多分钟后，一碗热气腾腾的海鲜索面被服务员端到面前，搅拌几下，肉丝、鲜虾、鲜墨鱼、鳗鱼干、蛤蜊等一大堆海鲜料头，让慧婷食指大动。

　　“太赞了，我从来没有吃过这么鲜的海鲜面。秘诀在哪里？”慧婷问服务员。对方回答，味好在于品鲜，“你看，这些海鲜都是从码头上来的，最快时几个小时就能从码头到餐桌。”

　　石塘有着丰富鲜美的海鲜，对于爱吃海鲜的人来说，是味蕾的天堂。据不完全统计，这里单单鱼类就有千余种，而备受欢迎的虾蟹类更是数不胜数。无论春夏秋冬，随时就地在石塘都可以享受到美食。

　　各类海虾产品“游入”寻常百姓家

　　温岭是“鱼米之乡”，因其海虾的产量与品质的双美而被世界周知，素有“中国海虾之乡”“虾仁王国”的美誉。常出现在消费者餐桌上的毛虾、对虾、鹰爪虾、红虾等，都属于海虾一族。温岭的海虾大多数从石塘的各个码头，到达餐桌。

　　在非禁渔期，当地的排档、酒店，海虾可是必点硬菜。在老百姓的餐桌上，一日三餐的食材中，虾也是少不了。

　　海边人怎样吃海虾？做法最简单、保留原汁原味的就数白灼虾；吃腻了白灼、家烧、红烧，人们琢磨着新吃法，比如醉虾、红虾螯虾刺身，还有做成黄金虾排、虾滑。

　　“来自东海野生的海捕螯虾，可是刺身级别的，因为它捕捞上船后，我们迅速以超低温零下60摄氏度冻起来，买回家只要用矿泉水冲洗解冻，直接用芥末和刺身酱油蘸着吃就可以了；不习惯刺身吃法的，开水烧一两分钟捞出即可。”海鲜经营户郑东说。

　　除了端上餐桌，石塘的海虾还有新的去处——深加工企业。在禁渔期前，大小不一的海虾一车车运到石塘海虾专业合作社，经过清洗、煮熟、干燥、筛选等程序，制作成各类规格的虾米。“小的虾米人家买去包饺子，大一点的用来炒面炒菜。最小的一档批发价一公斤60多元，大的一公斤150元左右。”该合作社相关负责人说。

　　近年来，温岭石塘的海鲜产品也走进了直播间，“渔二代”陈清军等人通过直播把源头新鲜的海鲜介绍给消费者，上岸后通过快递快速送达消费者。

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