温岭嵌糕

　　●泽国二小六（6）班 罗皓轩

　　指导老师 吴仙花

　　说起台州小吃，那可多着呢！临海的蛋清羊尾、麦虾；温岭的嵌糕、泡虾；天台的饺饼筒、糊辣汰；仙居的三黄鸡；玉环的香辣花蛤……但我最喜欢的还是温岭嵌糕。

　　嵌糕，又称“夹糕”“捣臼糕”，是温岭的特色小吃，就像北京烤鸭、宁波汤圆、南京盐水鸭、杭州片儿川……无人不知，无人不晓。

　　嵌糕，顾名思义，就是把各种馅料“嵌”进糕里面。它的皮是手打糕做的，馅有红烧肉、红萝卜、豆芽、洋葱、油条、蔬菜、泡虾等。

　　走进嵌糕店，首先映入眼帘的是浓油赤酱、香味扑鼻的红烧肉，撩拨起人们的食欲。红红的萝卜、绿绿的蔬菜、金黄的土豆丝……令人垂涎欲滴。做糕的师傅先揪下一块糕团，放在桌板上，用力来回搓。接着，用手掌进行按压，把糕压成椭圆形，左手托着糕，底部一捏，就做成了一个像敞篷船似的兜儿。然后，把馅放进兜里，其中红烧肉是必不可少的。红烧肉在师傅快刀斩乱麻下，瞬间切成碎状，其他的馅那就韩信点兵，多多益善了，最后像包饺子似的捏拢。一团糕在师傅弹指纷飞间华丽变身，变成了“大饺子”。

　　一口咬下去，韧性十足的糕皮、肥而不腻的红烧肉、脆松而不硬的油条、青草味的豆芽……在唇齿间时而相互缠绵，时而跃动翻滚，我以风卷残云之势吃完这份嵌糕。那种美味直入肺腑，欲罢不能。吃完让人口齿留香，回味无穷，有一种非比寻常的味道。如果再来一碗绿豆面或豆腐脑，那真是绝配。“此味只应天上有，人间难得尝几回”，那一刻我想人生最幸福的时刻莫过于此吧。

　　一张由米粉变成的糕皮，一种让人无法抗拒的美食，在一揉一搓一捏中，包含着多少乡愁。