心心念念了三年，在寒假来临时，我终于抵达了重庆。“重”是重逢的重，“庆”是庆幸的庆，庆幸在山城与火锅重逢。

　　在山城的第一顿火锅，我来到渝大狮。店门口有两座喷水铜狮，招牌和大门都给人一种红红火火的感觉。推门进去，假山下清波荡漾。这是一个被火锅腌入味的城市，空气中都弥漫着火锅香。锅底选择的是九宫格的红油锅底，越吃越香，越吃越辣。重庆是一个盆地，一年四季都非常潮湿，特别是冬天，我去的那会儿又冷又湿。重庆人很早就发现辣椒和麻椒可以去湿，一碗火锅汤下肚，我感觉整个身子都暖起来了，怪不得重庆的火锅底料都以辣椒和花椒为主。

　　为何家乡有火锅却还要跑到重庆来吃嘞？因为家乡的火锅涮菜多以海鲜为主，没有大口吃肉的豪爽，没有花椒和辣椒的融合，没有冰火两重天的醍醐灌顶。重庆人吃火锅吃毛肚，吃牛肉，吃黄喉，吃鹅肠……香辣去腥，酥脆爽口，两个字：正宗。

　　火锅的调味料是一绝，在白芝麻、泡菜、香菜、蒜泥、炸豌豆、芝麻酱里倒上一小罐香油，或是单蘸干辣椒粉。盆大的锅中沸腾着红到发黑的牛油辣椒，牛肉裹着牛奶下锅，捞出又裹上调料，满嘴鲜香，嫩滑与柔韧在口腔中碰撞，心情也被山城的火辣收买。用重庆话说：简直不要太巴适。冷锅下鸭血，热锅下毛肚，千万种形容重庆火锅的方式都不如亲自一尝。

　　吃重庆火锅少不了的，当然是冰粉和冰汤圆。一口辣，一口冰，糯叽叽，甜蜜蜜。红糖配着冰粉滑进咽喉，冰冰凉凉的，压抑撩人的热辣，美味在唇齿间流淌，浸入丹田沁人心脾。

　　或许重庆人的热情与火锅的火辣有关。到底是火锅影响着重庆人的性格，还是重庆人的性格致使重庆人爱吃火锅，谁也说不清，都在潜移默化中形成。重庆人爱热闹，爱扎堆，边吃边聊边吹牛，一顿火锅两三个小时是再正常不过。

　　除了火锅，歌乐山辣子鸡、合川肉片、璧山来凤鱼、潼南太安鱼等，也都是重庆江湖里的美味佳肴。

　　你要夸重庆，就不能只夸重庆。要夸美食遍地，饕客随处可憩，夸人杰地灵，才俊自古辈出，夸侠义豪情，热血一瞬激昂，夸江河的壮阔、山川的秀美，夸“巴山夜雨”的缠绵思念。

　　市井长巷，聚拢来的是烟火，推开来的是人间。

　　温中实验学校徐丽萍点评：文章开头新颖，具有先声夺人之效，使读者即刻对重庆火锅留下了深刻的印象。全文详略得当，重点突出，字里行间充满激情，表现出作者对重庆火锅的喜爱之情。文章层次清晰，语句流畅，结尾时顺势延伸，令人饱含期待与热情，言已尽，意犹未了。