它，融合出乾坤，变幻出阴阳。

　　它，香甜软糯，口味丰富。

　　它，是每个温岭人的精神寄托，是每个游子的心灵归宿。

　　它，就是嵌糕。

　　嵌糕是温岭街头常见的一种小吃，它没有千奇百怪的料理，却勾了顾客们的魂。凭借米面、萝卜、豆芽、猪肉等配菜，加上年糕，它有着独特的口感。

　　郑敏方夫妇的嵌糕店是温岭人公认的老底子味道。这家设有门头的小店，每天上午都有一大群顾客。他们凌晨就起来和面。和面是有讲究的，需用大米粉，进行翻拌，然后将其放入甑子中蒸制，用木棒翻拌，使其熟得更均匀。蒸好的米粉趁热倒进石臼，用石锤沾水捶打，糕体就如有弹性的果冻一般，用手指一点，又弹回来。打好后，用被子包裹保温。一张糕皮，竟然有这么多的工序。

　　配菜更是风雅。胡萝卜的颜色好似放光的大红灯笼，点缀着温岭的春意。泡菜好似江南女子脸上涂的胭脂，美丽又撩人。土豆在锅里翻腾，宛如涓涓细流在流淌。芹菜展现出的，是生命的绿。洋葱，如水墨画中粉红色的点墨，为这筒嵌糕增加了江南诗意。米面，似女人的长发，亦有点缀之效果。卤肉，则是糕里的灵魂，他们往往选用新鲜的猪后腿、五花肉，再使用老卤汁，这样就可以卤出美味、好看的卤肉，其色泽金黄，口感香而不腻，软嫩有弹性。

　　客人们陆续来到店里，包嵌糕，更是精致又生动。先用手搓揉，按压出一张糕皮，再依据客人的需求，放上五花八门的配菜，配菜们拥挤在糕皮里，整个糕皮鼓鼓囊囊的，再像包饺子一样捏合糕皮，顶端处不需收口，加一勺肉汁。

　　比巴掌还大的嵌糕，是温岭人菜单上的重要一员。人们大口大口吃着“丰盛”的嵌糕，嘴角抹满了油。温岭人吃嵌糕，还会配上一碗红糖豆花，这种又咸又甜的味道，早已在温岭人的心中生根发芽了。

　　嵌糕，是温岭人独有的美食。温岭人不管走到哪里，都会想起家乡的嵌糕，这不仅仅是对嵌糕的喜爱，更是对家乡那一份割舍不断的信念和爱。每一筒家乡人手包的嵌糕，都是他们向家乡传递情感的明信片，不知自己何时才能吃到家乡的味道。

　　与北方人不同，江南人的性格总是那么多情细腻，婉转优雅。正因如此，江南人对家乡有一种强烈的思念，人在外，心在家。无论温岭如何变化，小巷里嵌糕的香味，幸福的滋味，已深深刻印在每个温岭人的心里，永不改变。游子们，看向家的方向，有一筒饱含深情的嵌糕，在等你。

　　烟雨江南，我的家乡，风雅嵌糕，家乡之韵。

　　市五中刘新文点评：说起舌尖上的温岭，不得不提嵌糕，简单粗粝，但丰富饱满，既能满足口腹之欲，又能抚慰人心。在肯德基、必胜客等舶来品大行其道的年轻人圈子里，小作者还能记得并大书特书这种温岭土特产，难能可贵。文笔细腻可感，单是读文字便让人口舌生津。唯一不足的地方便是收尾，拖沓不干脆，改了便是好文章。