独占三秋压众芳,何咏橘绿与橙黄

　　记者 陈潜

　　一开窗，便有阵阵香甜沁入心脾，这是美好秋天应有的味道。

　　“何须浅碧轻红色，自是花中第一流”“独占三秋压众芳，何咏橘绿与橙黄”……古往今来，吟咏桂花的诗词有很多。作为我市市花，桂花树在各地广为种植。此时的温岭，满城飘香。或许是今年开花时节特别晚，这一拨铆足了劲盛开的桂花不惧风雨，保持长时间“待机”，持续地给我们送来秋香。

　　秋天越来越短？

　　近50年数据来解谜

　　秋天是美好的，可是给市民们的感觉仿佛这个美好的季节越来越短暂了。特别是前阶段的强冷空气，让人还没好好感受下秋天就直接入冬了。

　　带着这个疑问，记者采访了市气象台的专家。专家认为，以人体的感受来判断，很难量化界定。而气象学上有一套量化界定标准，比如连续5天平均气温小于22℃才算入秋，连续5天平均气温小于10℃才算入冬。根据这一标准，今年我市入秋时间为10月17日，也就是强冷空气影响前期。而到强冷空气影响后期，也没有达到入冬的标准。强冷空气影响过后的当下乃至未来一周，都是晴到多云的宜人天气。

　　根据上述入秋、入冬时间，气象专家还为我们计算分析了近50年秋季持续时间。其中，2020年我市秋季持续时间为70天，2019年为49天，2018年为58天，2017年为56天，2016年为49天，2015年为67天，2014年为56天，2013年为44天，2012年为77天，2011年为76天，2009年为40天，2006年为95天。从这组数据可以看出，不同年份秋季持续时间的波动是挺大的，多的年份甚至两倍于少的年份，但并未呈现出逐渐缩短的特征。

　　而从十年平均数来看，最近十年秋季的平均天数约为60天。2001年至2010年的平均天数约为70天，1991年至2000年的平均天数约为66天，1981年至1990年的平均天数约为70天，1971年至1980年的平均天数约为66天。从这组数据来看，由于选取了十年的平均值，波动幅度变小，但依然没有明显缩短的迹象。

　　今年冬天冷不冷？

　　权威预测来了

　　说到秋天，人们常用“秋高气爽”来形容。从气象专业的角度来说，“秋高气爽”带来的结果就是秋季的“晴空辐射”增多。白天，地面及其附近空气吸收太阳短波辐射而升温；夜间，地面及其附近空气因向外辐射长波而降温。在多云的夜晚，这种长波辐射被云层吸收，云层又分别向上和向下发射长波辐射。向下的辐射部分返回地面，对地面损失的热量进行补偿，这样就像给地面附近空气盖了一层被子，因而气温不会降得太厉害。晴朗的夜晚少了这层“被子”，地面辐射出去的长波就很少有“返回”。这种辐射降温在晴朗的夜间尤其明显，气温也下降得厉害。

　　眼下已是秋天最后一个节气——霜降时节。一天中的温差还是挺大的。身体较为羸弱的老人、幼儿尤其需要注意及时添减衣物。

　　今年冬天会很冷？据国家气候中心的消息，由于赤道中、东太平洋海温持续下降，预计10月进入拉尼娜状态，并于冬季形成一次弱到中等强度的拉尼娜事件。鉴于2020-2021年秋冬季曾出现拉尼娜事件，2021年将是“双拉尼娜年”。

　　“拉尼娜”是一种与厄尔尼诺相对应的海洋大气现象。它是指赤道中、东太平洋海表温度异常，出现大范围偏冷，且强度和持续时间达到一定条件的冷水现象。

　　拉尼娜和厄尔尼诺现象相反，但结果和厄尔尼诺类似，都会引起全球气候异常。

　　在多数拉尼娜事件达到盛期的冬季，影响我国的冷空气活动比常年更加频繁且强度偏强。我国中东部大部地区气温较常年同期偏低的概率较大。

　　正是吃栗子时节，

　　家常吃法更健康

　　眼下正是吃板栗的时节。中医认为，秋冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，此时食用栗子进补尤为适宜。板栗味甘性温，既可以当粮食，又可以入药。

　　除了街头常见的糖炒栗子，大家也可以自己去挑选购买一些新鲜的板栗，蒸煮、做菜、煲汤都是很好的吃法。

　　选购带壳板栗时，由于外壳的阻碍，大家无法直观分辨，一些品质差的容易混在好栗子中，更需要仔细辨别。究竟怎么辨别呢？不妨来听一下主妇们的经验之谈：先观察有无虫眼，优质的栗子表面没有虫眼，光滑又干净；再看颜色，好的栗子颜色深棕，色泽鲜亮；还可以用手捏一捏栗子，好的栗子，外壳坚硬，不会手一捏就发瘪凹进去；选体型扁平的，一面圆一面扁平的栗子，这种栗子在生长过程中经常接受阳光照射，吃起来会更甜；把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音，说明比较新鲜，相反则表明放置时间过久。

　　学了这些招数，相信选购带壳板栗再也不是难事了。带壳板栗又该怎么便捷食用？不妨学习酒店早餐的做法，用刀尖剁开一两处口子，蒸熟后趁热剥开食用。

　　除了这种吃法，勤劳的亲们不妨自己动手剥好栗子或直接选购剥好的栗子，来解锁更为高阶的栗子烹调法。

　　栗子烧鸡是最经典的家常菜之一。栗子提升了鸡肉的香甜，鸡肉增加了栗子的鲜美。从营养上来说，栗子富含碳水化合物和膳食纤维、B族维生素和各种矿物质，鸡肉富含优质蛋白质，因此两者在营养上也很互补。类似的，还有栗子烧排骨、栗子红烧肉等做法。

　　当然，栗子也可以直接与谷物搭配。无论煮粥还是蒸饭，加些栗子都会大大提升口感和营养，比如八宝粥、栗子小米粥、栗子大米饭等。虽然从生物学上来说，栗子属于坚果，但从营养上来看，栗子低脂肪高淀粉，将其当成“粗粮”反而更合适。栗子升糖指数低于白米饭，很适合用来替代白米饭、白馒头、面条等主食，营养价值比一般粮食高。

　　需要提醒大家的是，10个栗子相当于一小碗米饭的热量，如果是糖炒栗子，渗入了少量糖分和油脂，热量会更高，建议每天吃7～8颗即可。如果将其作为零食，可在正餐时适当减少主食的摄入量。

　　2022年节假日

　　安排来了

　　国庆长假已渐渐远去，今年的节假日已无“余额”。

　　感觉生活没了盼头？近日，国务院办公厅发布了2022年节假日安排通知。其中，元旦假期共3天，放假时间为2022年1月1日至3日。春节假期共7天，放假调休时间为1月31日至2月6日，1月29日（星期六）、1月30日（星期日）上班。清明节假期共3天，放假调休时间为4月3日至5日，4月2日（星期六）上班。劳动节假期共5天，放假调休时间为4月30日至5月4日，4月24日（星期日）、5月7日（星期六）上班。端午节假期共3天，放假时间为6月3日至5日。中秋节假期共3天，放假时间为9月10日至12日。国庆节假期共7天，放假调休时间为10月1日至7日，10月8日（星期六）、10月9日（星期日）上班。

　　周六/10月30日：　　 多云，14～21℃

　　周日/10月31日：　　 多云，13～21℃

　　周一/11月1日：　　 晴到多云，14～22℃

　　周二/11月2日：　　 多云，14～23℃

　　周三/11月3日：　　 晴到多云，12～23℃