百年传承,只为初心
走进王味和糕点店,一股子香气夹带着浓厚的历史感扑面而来。王味和糕点最早创立于1914年,创始人王传舜从13岁开始远赴福建拜师学艺,制作糕点。因为勤奋好学,王传舜掌握了糕点制作的窍门,回来便在城南岙环下街开了间糕点店,也开创了当地糕点从无到有的历史,开始了王家人一百多年的糕点传承之路。
相信大多数温岭人对于“王味和”一定都不陌生。每年中秋节,“王味和”家的月饼订单,那是相当火爆。忙的时候,还得把家里的亲戚朋友叫来一起帮忙。但就算生意繁忙,“王味和”一直坚持纯手工制作糕点。第三代传承人王秀娟介绍,坚持纯手工一方面是要确保传统的味道不会改变,另一方面也是想老百姓吃得放心,自己才能安心。
在温岭,虽说这两道小吃算是寻常可见的东西,但它就是有一种魔力,让你在时间的流逝中,记住这份平凡而简单的味道,即使过了很久,只要看到它,听到它,抑或是想到它,你依然能从脑海里想起它的口感、它的味道。正如王味和糕点,历经107年,传承到第四代,但人们忘不掉的,还是记忆中那份最传统的口味。那是“王味和”的初心,是老百姓的情怀,也是两者之间百年来不变的牵连。