本报讯（记者陈潜 通讯员朱苗苗）打开“美团外卖”或“饿了么”App，点击“商家”—“阳光厨房”，消费者即可看到商家后厨的实时动态，厨房干不干净，厨师操作规不规范，一目了然。

　　近年来，网络餐饮这一新经济、新业态发展迅猛。围绕这一新生事物，市场监管部门积极探索监管举措，网络餐饮“阳光厨房”建设就是其中之一。继去年面向“美团外卖”“饿了么”等外卖平台销量排名前1000名的入网餐饮单位推行“阳光厨房”建设后，今年，市市场监管部门继续大力推进该项工作。截至目前，全市网络餐饮单位已建成“阳光厨房”2590多家，建成数居台州第一，并实现日单20单以上网络餐饮单位“阳光厨房”建设全覆盖，近1600家还接入“美团外卖”“饿了么”两大外卖平台接受公众监督。

　　网络餐饮“阳光厨房”旨在通过在入网餐饮单位安装人工智能摄像头，利用物联感应、人工智能AI分析等技术，结合网络餐饮记分制管理规定，倒逼入网餐饮单位履行主体责任，达到规范餐饮食品安全操作，保障网络订餐消费者权益的目的。建成后的网络餐饮“阳光厨房”不但能实时记录厨房里的一举一动，而且能通过人工智能AI技术，自动识别抓拍不合规行为并上传到监管平台，再由后台自动向该入网餐饮单位负责人或食品安全管理员示警，督促其及时整改。

　　“厨师在操作场所不穿工作服、不戴工帽、不戴口罩、抽烟和垃圾桶不加盖等5种不规范行为，现在均可实现自动识别。”市市场监管局工作人员介绍，如果入网餐饮单位不及时自行整改，或者出现遮挡摄像头、无故断掉摄像头电源等行为，他们将对其进行重点监管，按照网络餐饮“记分制”管理规定进行巡查打分，酌情对其采取警告、扣分甚至下线等处罚措施。

　　同时，该系统还与“美团外卖”“饿了么”等网络订餐服务平台建立联动协作机制，接入外卖平台后可通过在线视频展示商家厨房操作画面，公众也可在线监督。

　　我市目前从事网络餐饮外卖服务的商家有5000多家，其中入驻“美团”的网络餐饮商家3000多家，入驻“饿了么”的网络餐饮商家2000多家。监管人员表示，网络餐饮“阳光厨房”建设，不仅给外卖消费者吃了一颗“定心丸”，也给外卖经营户开了一扇“展示窗”，客观上将为干净卫生、规范操作的商家增加订单量，吸引更多的入网餐饮单位主动参与“阳光厨房”建设，有利于打造网络订餐食品安全社会共治共管格局。

　　除推动“阳光厨房”建设外，市场监管部门还向广大网络餐饮单位推行使用外卖食安封签。所谓外卖食安封签，就是为防止网络订餐的食品外包装在配送过程中遭人为破坏或意外损坏而使用的一次性封口包装件。食安封签经过精心设计，温岭的城市IP“曙光狮”跃然纸上，深受外卖商家的喜爱。截至目前，我市已累计发放食安封签100万余张，如今温岭的每一盒外卖，都加装了食安封签这道“安全锁”。“下阶段，我们将探索开展封签‘广告招商’模式，力争让外卖封签零成本。”市市场监管局相关负责人表示。