1月，寒潮天气频发，多地降雪，高速封闭或限行，生猪调运受阻，叠加冻肉制品新冠病毒阳性事件影响，进口冻猪肉流入速度减慢，生猪市场供应大幅缩减；因为春节期间猪肉终端消费需求上升，商家压栏惜售心态愈发强烈，叠加寒潮天气、高饲料成本、中南六省生猪禁运政策、进口冷链食品严控等不利因素，猪肉零售价持续上涨。蔬菜特别是叶菜类蔬菜生长周期被大幅拉长，成熟期延后，大棚蔬菜和露地菜产量持续下降；同时随着成品油价格的不断上行，山东、河北、福建等外地蔬菜储运成本也持续增加；加之冬季以来火锅消费需求偏强，而蔬菜是火锅的必备食材之一，供需失衡拉动蔬菜价格持续走高；春节是蔬菜的消费旺季，但也是蔬菜的供给淡季，加上雨雪降温等不确定因素影响，大棚蔬菜、外运蔬菜供应成本进一步增加，蔬菜整体供求矛盾会更加突出，蔬菜类特别是叶菜类价格或将持续上涨。