〉〉

　　刘予涵/文

智能“阳光厨房”守护校园食品安全

　　记者从12月17日召开的全市学校智能“阳光厨房”建设新闻发布会上了解到，我市目前已建成中小学、等级幼儿园食堂智能“阳光厨房”70家，占总量的30%左右。（详见本报12月21日1版）

　　学校是学生的第二个“家”，按理说，校园食堂的饭菜应该是最能让学生放心食用的，可是近年来，校园食品安全事件的频繁发生，让人十分揪心。学生食堂饭菜是否卫生，直接关系到学生的身体健康，只有扫清学校食品安全的监管盲区，让监督的阳光照进每一处“隐秘的角落”，师生才能吃得更安全、更健康，家长及社会也才能更放心、更踏实。

　　然而，长期以来，学校食堂厨房大门上的“厨房重地，闲人免进”不仅挡住了师生的好奇心，也掩盖了厨房中存在的“脏乱差”和部分食品安全隐患，无形之中增加了监督的难度。

　　智能“阳光厨房”的出现，将物联感知、图像识别、人工智能等技术应用于后厨，使学校食堂厨房监督具有“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”等智慧功能，如同为师生、家长和食品安全监管部门装上了“千里眼”，让曾经闲人免进的“厨房重地”变得公开透明，既揭开了后厨“神秘的面纱”，也实现了监管方式的创新转变，更方便了执法人员的实时监管，提高了监管效率。同时，此举也倒逼学校食堂经营者落实主体责任，规范食品经营行为，推动了学校食堂食品安全状况明显改善。

　　智能“阳光厨房”其心可鉴，其行可赞。然而，在笔者看来，智能“阳光厨房”进校园，虽然可以看到后厨的现场情况，但食材、油品来源是否正当和安全，这些并不是智能监管“眼睛”所能发现的。因此，智能“阳光厨房”并不等于一劳永逸地解决食品安全问题，有关部门在大力推广的同时，更要加强日常监管检查，特别是加大食材质量安全的检查，对存在的问题及时整改。只有这样，才能确保广大师生看得明白、吃得放心。