本报讯（记者陈潜 通讯员莫迪茜）环境整洁有序，各功能区界线明确、标识清晰，生产场所各处还布设有智能监控，一旦员工有不规范行为，可以及时预警……走进城南桐岭茶坊，全新的环境让人眼前一亮。这也是我市首家成功创建的“5S”现场管理小作坊。

　　小作坊作为食品安全源头，是基层日常监管的重中之重。今年以来，市市场监管局开展以整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）为内容，以数字化提升为目标的“5S”改造行动，邀请技术人员上门指导、现场论证，根据布控点位、生产流程、设备定位等细节内容，帮助企业完善图纸设计、科学规划合理布局，量身定制“一坊一策”标准化整改方案。

　　该局严格按照《浙江省食品小作坊规范提升三年行动计划（2020—2022年）》要求，高质量完成食品生产加工小作坊“5S”现场管理创建任务。至今年年底，全面完成全市食品小作坊的摸排、登记建档工作，推动14家参与创建的食品生产加工小作坊顺利通过验收。2021年，通过强化监管服务，加强指导帮扶，对我市22家即食类食品和硬件设施老旧的小作坊，以及新办照的所有小作坊，按“5S”现场管理的要求进行改造提升。2022年，进一步健全全市小作坊监管长效机制，推动符合条件的小作坊转型升级，努力建成一批小作坊生产加工园区或集聚区并通过省局验收，小作坊食品抽检合格率达到95%以上。

　　我市在推进食品加工小作坊“5S”现场管理创建过程中，还形成了一些可复制可推广的经验做法。比如，在已实现“5S”现场管理的食品生产加工小作坊中选取试点，结合生产环境以及不同食品生产工艺特点，深入优化小作坊基础建设材料质量，调整改造细节，全部使用不锈钢材料，打造出全省首批升级版“5S”现场管理食品生产加工小作坊，目前已打造5家，还有3家正在建设中。再比如，以泽国为试点，通过“企业食安码”整合多个分散数据平台，多维度集成主体信息、风险等级、检查记录等信息，生成经营单位专属二维码。消费者扫码后，即可在线实时查看证照信息、巡查动态、行政处罚以及操作影像等情况。目前，已有3家豆腐生产小作坊在入驻的超市和农贸市场内公示二维码。

　　“打造数字化‘5S’现场管理小作坊，有利于提高小作坊主体责任意识，提升食品安全质量。”市市场监管局相关负责人说，该项工作为下一步落实食品小作坊规范提升三年行动打下基础，后续我市将打造食品小作坊领域标准化管理的行业标杆，助力我市小作坊高品质发展。