外表凶神恶煞

　　肉质别具风味

　　红狼牙虾虎鱼是鳗虾虎鱼科狼牙虾虎鱼属的一种，体形和泥鳅类似。但一看到它的脸，人们顿时没了食欲，吓都吓坏了。狼牙虾虎鱼长相怪异，好像电影《异形》中从宿主中破胸而出的异形幼体，令人毛骨悚然。这类鱼的肉质很鲜美，但是有好多人都不知道，看着狼牙虾虎鱼长相丑陋，认为它不能吃，所以就浪费了这美味。

　　形态特征 〉〉

　　红狼牙虾虎鱼体较长，侧扁，呈鳗形，前部粗壮。头部较大，略呈长方形。吻短，前端钝圆，背绦稍圆凸。眼甚小，埋于皮下，眼间距宽凸。鼻孔每侧2个，前鼻孔呈短管状，接近上唇；后鼻孔位于眼的前方，边缘稍隆起。口大，端位，口裂甚斜，上颌骨后端达眼后方。下颌和颏部往前和向下突起。上颌外行齿每侧4～6个，排列稀疏，为大型弯犬齿，凸出唇外，唇闭合时，露于口外；内行为1～2行细小的锥形齿，在下颌联合处内侧具1～2个强大的犬齿，下颌面无须。

　　该鱼鳃孔颇大，鳃膜与峡部相连，鳃耙短小，体和头部外观裸露，仅在头侧和体侧有埋于皮下退化的小鳞片。背鳍连续，末端与尾鳍相连。臀鳍起点约在背鳍第三至四鳍条基部的下方，末端与尾鳍相连。胸鳍宽而略长，上部鳍条游离呈丝状，腹鳍大，愈合成一椭圆形。体淡红色或灰紫色。尾鳍灰黑色，其余各鳍浅灰色。

　　生活习性 〉〉

　　红狼牙虾虎鱼为暖水性鳗形假虎鱼，栖息于浅海及河口附近泥沙中。该鱼常在泥沙中钻穴营居，属于近岸暖温性鱼类。此鱼在近海与淡水均能生存，在江岸穿穴潜居。性凶猛，食小鱼或小虾等。该鱼生活在底质为沙土、砾石，水质清亮且含氧丰富的池塘、湖泊、小河流的浅水区及山涧中。平时分散居住在石隙里，用强有力的吸盘状腹鳍攀附于石壁，觅食时才从石隙中外出。成鱼喜欢跳跃，有时跳出水面，有时从一块石上跳往另一块石头。

　　生活在淡水中的红狼牙虾虎鱼还常常出现在鱼塘之中，由于它习惯在泥沼中穿行打洞，所以经常把鱼塘底部打穿，造成鱼苗的流失。养鱼人对这种鱼是很“憎恨”的，通常要播撒大量的药粉才可将其“一网打尽”。

　　种群分布 〉〉

　　红狼牙虾虎鱼分布于我国各海区，国外常见于日本、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、印度。

　　繁殖方法 〉〉

　　红狼牙虾虎鱼一冬龄达性成熟，每年4月至5月，亲鱼开始集群，雌雄鱼互相嬉戏追逐，进行生殖活动，雌鱼用鳍翻动沙粒，将卵产于沙穴中。1～2厘米的幼鱼喜欢逆水群游。每当暴雨过后，山洪下泻的两三天内，水温上升至22℃以上，洪水陡涨并转清而流速加快时，幼鱼便于白天纷纷从湖中游入小河，与河中幼鱼汇集结群，沿着河流两侧逆流向上奋进，并不停地吞食从山涧冲刷下来的水生昆虫和浮游生物。它们晚上则沉入水底，用吸盘吸附于砾石上或躲在石头缝隙中休息。4厘米以上的成鱼较少有成群溯水的现象。

　　红狼牙虾虎鱼个体虽小，但性极贪婪凶残，经常采用袭击的方式吞食底栖性更小的鱼，或用胸鳍挖掘与翻搅水底泥沙，寻找底栖无脊椎动物，以便吞食。

　　经典做法 〉〉

　　红狼牙虾虎鱼味道鲜美，可鲜食，也可制成罐头。但因其是野杂鱼，经济价值不大，所以多数是用作养殖鱼虾、鸡鸭等的饲料。

　　酸菜红狼牙虾虎鱼

　　1.酸菜用水泡一下，红狼牙虾虎鱼去鱼头洗净，将酸菜、尖椒、姜切好待用；

　　2.将锅烧热，不用加油，将酸菜入锅煸炒一会儿，盛起待用；

　　3.起油锅，爆香姜、干辣椒，下红狼牙虾虎鱼入锅煸炒；

　　4.待鱼变色后，加入一点盐、生抽调味；

　　5.加入酸菜，煸炒均匀，溜点清水，等鱼熟透就可以装盘了。

　　文字：陈祥胜 整理 绘图：毛军波

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　　红狼牙虾虎鱼

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